Najważniejsza zasada przygotowywania przetworów. Dzięki niej dżemy i ogórki nigdy się nie psują
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/1920/ogorki_kiszone_e5ed093334.jpg)
Przygotowywanie przetworów, obok grillowania i piłki nożnej to nasz sport narodowy. Wszyscy uwielbiamy ogórki kiszone, konserwowe, marynowaną cukinię, czy domowe soki i dżemy. Zanim jednak zaczniemy przygotowywać smakołyki na zimę, upewnijmy się, że zrobiliśmy wszystko, by warzywa i owoce do tej zimy przetrwały. Ta zasada jest kluczowa. Jeśli o niej zapomnisz, przetwory szybko się zepsują.
Polacy kochają przetwory
Lipiec i sierpień to idealny moment na przygotowanie zapasów na zimę. O tej porze roku zarówno warzywa, jak i owoce są najsmaczniejsze i to właśnie one najlepiej nadają się do przetworów. Kiszone ogórki, marynowana cukinia, dżem z borówek, czy jagód to tylko nieliczne potrawy, które zamykamy w słoikach i cieszymy się ich smakiem przez wiele miesięcy.
Podczas przygotowywania przetworów z ulubionych produktów musimy pamiętać nie tylko o odpowiedniej zalewie, ilości octu, cukru, przyprawach, czy pasteryzacji. Oto kluczowa zasada, którą powinien znać każdy. Jest gwarancją smaku i świeżości.
![przetwory.jpg](https://images.iberion.media/images/origin/przetwory_f40f995978.jpg)
Złota zasada przygotowywania przetworów. O tym trzeba pamiętać
Kluczową rolę w przygotowywaniu przetworów odgrywają same słoiki. Nie wystarczy dobrać odpowiedniej zakrętki do słoika. Cały sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu szklanych pojemników pod kiszonki, czy dżemy.
Na początku dokładnie myjemy słoiki i zakrętki. Następnie należy je bezwzględnie wyparzyć. Możemy zrobić to w dwojaki sposób. Na kilka minut zanurzamy słoiki i nakrętki we wrzątku, a następnie stawiamy na czystej ściereczce wieczkiem do góry do całkowitego wyschnięcia.
Słoiki i nakrętki można sparzyć również w piekarniku. W tym celu ustawiamy je na blaszce i wstawiamy do nagrzanego do 100 stopni C piekarnika. Po 30 minutach wyjmujemy i suszymy na ściereczce.
Dlaczego wyparzanie słoików i nakrętek jest tak ważne?
Za psucie się przetworów odpowiadają bakterie i grzyby. Drobnoustrojów nie pozbędziemy się wodą z płynem do mycia naczyń. Jeśli więc w słoiku zostaną nawet najmniejsze zalążki pleśni, mamy jak banku, że te przetwory po stosunkowo krótkim czasie będą do wyrzucenia.
Bakterie i grzyby giną jednak w wysokiej temperaturze. To właśnie z tego względu należy zawsze pamiętać o wyparzeniu zarówno słoików, jak i zakrętek. Wtedy będziemy mieć pewność, że nasze ulubione kiszonki i dżemy zachowają smak i świeżość przez wiele miesięcy.
Sprawdź również, jaką wodą zalewa się ogórki kiszone. Na zimę polecamy także domowy ketchup z cukinii. Smakuje wyśmienicie.
![słoiki na przetwory.jpg](https://images.iberion.media/images/origin/sloiki_na_przetwory_e5a065e573.jpg)
![Kiszone pomidory](https://images.iberion.media/images/origin/Kiszone_pomidory_25ce4f8e1c.jpg)
![kiszonki](https://images.iberion.media/images/origin/kiszonki_9b53501b28.jpg)
![ziemniaki](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniaki_72cb5eb9b0.jpg)
![ciasto marchewkowe](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_45ea859c45.jpg)
![dynia](https://images.iberion.media/images/origin/dynia_244e00410d.jpg)
![kiszone ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_28f7b65e7f.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![ciasto z wiśniami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_9f7e3723b9.jpg)
![zupa z kurek](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_z_kurek_fc687d4c80.jpg)
![Pokrojona dynia](https://images.iberion.media/images/origin/Pokrojona_dynia_c8a020094e.jpg)
![makaron](https://images.iberion.media/images/origin/makaron_908dba6d73.jpg)
![powidła śliwkowe](https://images.iberion.media/images/origin/powidla_sliwkowe_e72dabd8dd.jpg)
![śliwki na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/sliwki1_498c26f3a3.jpg)
![marynowanie papryki](https://images.iberion.media/images/origin/papryka_1b8aaa5578.jpg)
![kolacja](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_36b73c6f5e.jpg)
![sałatka z fasolki szparagowej](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_z_fasolki_szparagowej_123bd25dbd.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/rosol_8511f6b1d2.jpg)
![Miód i pszczelarz](https://images.iberion.media/images/origin/Miod_i_pszczelarz_3f18dafa8e.jpg)
![suszone grzyby](https://images.iberion.media/images/origin/suszone_grzyby_a197acf681.jpg)
![Ściółkowanie](https://images.iberion.media/images/origin/Sciolkowanie_4dc54dc716.jpg)
![śrubokręt i cytryna](https://images.iberion.media/images/origin/cytryna1_7847cbdb0e.jpg)
![papier toaletowy posypany cynamonem](https://images.iberion.media/images/origin/sztuczka_kuchenna_3135076d3f.jpg)
![śliwki](https://images.iberion.media/images/origin/sliwki_c02c6fc7ef.jpg)
![koperek](https://images.iberion.media/images/origin/koperek_24d0f05e0a.jpg)
![bita śmietana](https://images.iberion.media/images/origin/bita_smietana_4b5d40a808.jpg)
![liście laurowe w zupie](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_fe3c8402f3.jpg)
![Paulina Lerch](https://images.iberion.media/images/origin/TVN_2dbfafe8f7.jpg)
![Szpadel](https://images.iberion.media/images/origin/Szpadel_9b0b4c6493.jpg)
![Samolot](https://images.iberion.media/images/origin/samolot_fot_Pxhere_itsmekikooooo_Tik_Tok_1fa10a64ca.png)
![Kuba Badach](https://images.iberion.media/images/origin/kuba_badach_70899fa5bd.jpg)
![Nowy, groźny wirus atakuje polskie uprawy](https://images.iberion.media/images/origin/Pietruszka_601ef03fd9.jpg)
![Neno Bambino – niania elektroniczna](https://images.iberion.media/images/origin/Neno_Bambino_niania_elektroniczna_75e920f861.jpg)
![Monika Sawka 19.30](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_09_07_T195744_446_5803157783.png)
![herbata na przeziębienie](https://images.iberion.media/images/origin/herbata_cc96a6805d.jpg)
![park linowy](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Park_Dolina_Wkry_efdab38a2c.jpg)
![Apteka](https://images.iberion.media/images/origin/Shutterstock_434a955449.png)
![zabawki](https://images.iberion.media/images/origin/aa924e87ae81503e81c34fbce5767fda_5bdd852e3c.jpg)
![Premier Donald Tusk](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_09_07_T142437_057_691675d266.jpg)