Nie odsmażam już ziemniaków z obiadu. Zamiast tego robię chrupiące krokiety. Nadzienie to hit
Zamiast po raz kolejny odsmażać ziemniaki na patelni, lepiej zrobić z nich krokiety ziemniaczane, które są proste, sycące i naprawdę robią wrażenie już po pierwszym kęsie. W tym przepisie liczy się konkretny zestaw składników - 500 g ziemniaków, jajko, mąka, bułka tarta i 350 g żółtego sera - a efekt to złota panierka i miękki, serowy środek. To dobry sposób na wykorzystanie resztek z obiadu, ale też pomysł na szybką przekąskę lub bezmięsny dodatek do drugiego dania.
Krokiety ziemniaczane - prosty sposób na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków
Krokiety ziemniaczane są jednym z tych dań, które pomagają sensownie wykorzystać to, co zostało z wcześniejszego obiadu.
Ugotowane ziemniaki wystarczy przecisnąć przez praskę, połączyć z jajkiem, mąką pszenną, bułką tartą i przyprawami, a potem uformować z nich zgrabne porcje.
W środku ląduje żółty ser, dzięki któremu po usmażeniu wnętrze robi się delikatne i lekko ciągnące. To danie jest jednocześnie oszczędne, wygodne i bardzo praktyczne, bo można je podać solo, z sosem albo jako dodatek do obiadu.
Czytaj też: Efektowny przepis na krokiety ziemniaczane. Chrupiąca alternatywa dla pierogów ruskich
Krokiety ziemniaczane - jakie składniki decydują o chrupiącym efekcie
W tym przepisie nie ma przypadkowych dodatków, bo każdy składnik odpowiada za konkretny efekt. Jajko spaja masę, mąka pomaga ją ustabilizować, a bułka tarta pojawia się dwa razy - w środku masy i na zewnątrz, dzięki czemu krokiety ziemniaczane po usmażeniu zyskują wyraźnie chrupiącą skórkę.
Ważny jest też ser pokrojony lub starty do środka, bo to on daje najbardziej apetyczny kontrast między rumianą panierką a miękkim wnętrzem. Najlepiej podawać je od razu po smażeniu, kiedy panierka jest najbardziej krucha, a środek jeszcze ciepły i elastyczny.
Czytaj też: Krokiety ziemniaczane z pieczarkami
Krokiety ziemniaczane - jak przygotować je krok po kroku, żeby wyszły za każdym razem
Przygotowanie jest proste i nie wymaga skomplikowanych technik.
Najpierw gotujesz ziemniaki w osolonej wodzie, odcedzasz i przeciskasz przez praskę. Do masy dodajesz jajko, 3 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki bułki tartej, 2 łyżki przyprawy do ziemniaków, sól i pieprz, a potem całość dokładnie mieszasz.
Z masy formujesz większe placuszki, wkładasz do środka żółty ser i szczelnie zamykasz w kształt krokieta. Na końcu obtaczasz krokiety ziemniaczane w bułce tartej i smażysz na rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą złote, chrupiące i dobrze zrumienione.
Czytaj też: Prosty przepis na krokiety ziemniaczane. Cudowny patent na wykorzystanie ziemniaków z obiadu
Krokiety ziemniaczane - podsumowanie
Jeśli po obiedzie zostają ci ziemniaki, nie odkładaj ich bez pomysłu na później. Krokiety ziemniaczane to jeden z najprostszych sposobów, by z kilku podstawowych składników zrobić coś, co smakuje jak pełnoprawne danie, a nie tylko kuchenny recykling. Chrupiąca panierka, miękki środek i serowe wnętrze sprawiają, że ten przepis ma szansę szybko wejść do domowego repertuaru na stałe.
