Niebywałe, co Okrasa dodaje do zupy kalafiorowej. Aż trudno uwierzyć, dodatki robią wrażenie

Przepis na nietypową zupę kalafiorową od Karola Okrasy

Składniki:

• pół sporego kalafiora

• 2 ziemniaki średniej wielkości

• 1 średnia cebula

• do pół litra wody

• 200 ml mleczka kokosowego

• 300 g twarogu półtłustego

• 100 ml oleju z winogron

• 1 łyżka oleju rzepakowego

• 1 duża garść siana

• 1 pęczek szczypiorku

• 1/3 łyżeczki imbiru

• pół łyżeczki słodkiej papryki

• sól i biały pieprz w ilości do smaku

Jak zrobić zupę kalafiorową? Patent Karola Okrasy zaskakuje składnikami

Kalafiora myjemy i dzielimy na niewielkie różyczki. Podsmażamy go na dobrze rozgrzanym oleju — najlepiej w głębokim garnku, z grubym dnem. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.

Warzywa wrzucamy na patelnię z kalafiorem i smażymy do czasu, aż cebula delikatnie się zeszkli. Wsypujemy imbir i paprykę, mieszamy. Całość doprawiamy solą i białym pieprzem.

Zawartość naczynia zalewamy wodą. Ilość dobieramy tak, żeby wszystkie warzywa były przykryte płynem. Zagotowujemy i mieszamy z mlekiem kokosowym. Blendujemy na gładki krem i podajemy ze smakowitymi dodatkami w postaci wędzonego twarogu i oliwy szczypiorkowej.

Przygotowanie dodatków do zupy kalafiorowej

Szczypiorek myjemy i umieszczamy w pojemniku blendera. Wlewamy olej winogronowy i miksujemy. Następnie podgrzewamy całość w niewielkim garnku. Ciepłe naczynie przenosimy do lodu i filtrujemy, korzystając z papierowego filtru do kawy.

Na patelni umieszczamy twaróg, a wokół niego układamy siano. Podpalamy je i czekamy, aż się spali, po czym usuwamy je. Tak przygotowanymi smakołykami okraszamy zupę kalafiorową. Smacznego.

Inne pomysły na smaczne zupy znajdziecie na naszej stronie. Sprawdźcie koniecznie patent na pyszną pieczarkową Tomasz Strzelczyka oraz krem z liści pora.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Pieczywo czosnkowe jak z Pizza Hut. Popularny przysmak za grosze

• Wyborne ogórki w słodko - kwaśnej zalewie. Najlepszy, niezapomniany smak

• Prosty patent na domowe wafle do lodów. Maślany smak zachwyci nie tylko dzieci