Niezwykłe ukraińskie gołąbki z ziemniakami i mięsem. Niebo na podniebieniu

Bajecznie pyszne ukraińskie gołąbki z niecodziennym farszem

Na Ukrainie znane są gołąbki z farszem z ziemniaków i mielonego mięsa. Ziemniaki dodaje się surowe, uprzednio starte. W połączeniu z mięsem zamieniają się one soczysty farsz, który po zapieczeniu w liściach kapusty zachwyca smakiem.

Składniki:

• 1 główka białej kapusty

• 2 cebule

• 20 dag wędzonego boczku

• olej

• 2 ząbki czosnku

• 50 dag ziemniaków

• 20 dag mielonej wieprzowiny

• 1 ugotowana marchewka

• 1 jajko

• 1 łyżka majeranku

• mielona kolendra

• słodka, mielona papryka

• sól, pieprz

• 1 szklanka bulionu

Jak przygotować gołąbki po ukraińsku?

Z kapusty zdejmij wierzchnie liście, wykrój głąb. Włóż ją do dużego garnka, zalej osolonym wrzątkiem. Gotuj na małym ogniu ok. 15 minut.

Po tym czasie ostrożnie wyjmij kapustę z wrzątku, przestudź ją i zdejmij wierzchnie, elastyczne liście. Twardą główkę ponownie włóż do wrzątku, by zmiękczyć pozostałe liście.

Cebule obierz, pokrój w kostkę. Boczek pokrój w kostkę. Cebulę i boczek przesmaż na patelni z łyżką oleju. Pod koniec smażenia dodaj posiekane ząbki czosnku.

Ziemniaki obierz, opłucz, zetrzyj na małych oczkach, umieść je na sicie. Odcedź je z nadmiaru soku. Do ziemniaków dodaj mielone mięso oraz boczek podsmażony z cebulą.

Do farszu dodaj też startą lub drobno posiekaną marchewkę, a także jajko i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku.

Przygotowany farsz kładź na liściach kapusty i formuj z nich gołąbki. Obsmaż je na oleju, ułóż w naczyniu żaroodpornym wyłożonym liśćmi kapusty. Przykryj liśćmi kapusty.

Gołąbki podlej bulionem, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 1,5 godziny. Podawaj je np. z sosem grzybowym.

Po więcej inspiracji na gołąbki z kapusty zapraszamy na naszą stronę. Znajdziesz tu np. przepis na gołąbki z fasolą, a także na gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną.

Źródło zdjęcia: canva/ksushachmeister Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Bosko soczyste kotlety z piersi kurczaka w majonezie i serze. Każdy będzie prosił o dokładkę

• Do czego służy patyczek w opakowaniu daktyli? Ma ważną funkcję

• Która strona folii aluminiowej sprawdza się do pieczenia? Wyjaśniamy różnicę

Źródło: panim-kuchniasmakowita