Obłędne kotlety schabowe w wyjątkowo chrupiącej panierce. Sekret tkwi w 2 składnikach

Przepis na kotlety schabowe w panierce z ziemniaków i sera

Składniki:

• 4 plastry schabu

• 4 średniej wielkości ziemniaki

• 30 g startego na tarce wyrazistego sera żółtego np. bursztynu lub radamera

• 30 g mąki pszennej

• jajko

• 2 ząbki czosnku

• odrobina suszonej szałwii lub rozmarynu

• sól i pieprz w ilości do smaku

• tłuszcz do smażenia

Jak zrobić kotlety schabowe w panierce z placki ziemniaczane z żółtym serem?

Mięso rozbijamy na niezbyt grube kotlety. Świeży czosnek rozdrabniamy. Nacieramy nim mięso. Możemy też oprószyć je czosnkiem granulowanym. Następnie kotlety posypujemy solą i pieprzem. Odkładamy je na bok.

W głębokim talerzu umieszczamy jajko i roztrzepujemy je. Dodajemy zioła. Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o większych oczkach. Łączymy je z mąką, startym serem oraz jajem. Starannie mieszamy składniki.

W tak przygotowanej panierce obtaczamy natarte przyprawami kotlety schabowe. Smażymy je na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Oczywiście najlepiej sprawdzi się smalec, ale jeśli go nie mamy możemy użyć oleju. Gdy z obu stron będą złociste, podajemy. Najlepiej smakują z soczystą surówką i purée ziemniaczanym.

Po inne pomysły na kotlety zajrzyjcie na naszą stronę. Znajdziecie tam m.in. sprawdzony patent na soczyste mielone. Być może spodoba wam się też ta znakomita receptura na siekane kotlety z kurczaka.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Co zrobić, żeby placki ziemniaczane nie ciemniały? Mamy najlepsze sposoby

• Aksamitny makaron w sosie z warzywami od Tomasza Strzelczyka. Szybki i tani obiad

• Soczyste kotlety mielone z kapustą kiszoną. Idealne połączenie smaków