Okrasa robi keczup ze świeżych pomidorów. Cudny smak i zero konserwantów

Przepis na wyśmienity keczup według Karola Okrasy

Składniki:

• 2 kg pomidorów malinowych

• 3 większe cebule dymki

• 2-3 ząbki czosnku

• 2 łodygi selera naciowego

• 6 łyżek octu jabłkowego, najlepiej domowego

• 6 płaskich łyżek cukru lub innego słodzika

• 1 łyżeczka ziaren kolendry

• 4 goździki

• szczypta curry

• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak zrobić keczup ze świeżych pomidorów? Patent Karola Okrasy nie ma sobie równych

Pomidory umieszczamy w większej misce i zalewamy je wrzątkiem. Usuwamy skórki oraz sok z pestkami i kroimy je w kostkę. Cebule dymkę płuczemy i siekamy. Podobnie postępujemy z selerem naciowym. Czosnek obieramy z łupiny i również kroimy go w drobną kostkę.

Do dużego garnka wsypujemy cukier i ustawiamy go na niewielkim ogniu. Gdy się rozpuści, wrzucamy cebulę, czosnek i seler. Dodajemy goździki. Mieszamy i podgrzewamy, a gdy warzywa puszczą sok, wlewamy ocet jabłkowy i wsypujemy roztartą w moździerzu, połączoną z curry kolendrę.

Gotujemy na małym ogniu przez 7-10 minut. Gdy płyn nieco odparuje, wrzucamy pomidory. Dalej podgrzewamy, aż warzywa się rozpadną i całość zgęstnieje. Usuwamy goździki i blendujemy zawartość garnka.

Na koniec keczup doprawiamy solą oraz pieprzem. Gorący wyrób umieszczamy w czystych i wyparzonych słoikach. Starannie je zakręcamy i studzimy ustawione do góry dnem.

Inne pyszne pomysły na wykorzystanie pomidorów znajdziecie na naszej stronie. Szczególnie polecamy sprawdzoną recepturę na zupę z tego pysznego warzywa. Być może spodoba wam się także przepis na pomidory nadziewane kaszą pęczak i kurkami.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Ekspresowe placki ziemniaczane z gotowanych ziemniaków. Sekret tkwi w 1 dodatku

• Jak oczyścić kurki? Wyjaśniamy krok po kroku. Masa Polaków popełnia fatalny błąd

• Faszerowane papryki z mięsem mielonym i ryżem. Przepyszna alternatywa dla gołąbków

Źródło: beszamel.se