Lara Gessler dodaje do pasztecików niezwykłe dodatki. Kapusta i grzyby? Nie tym razem

Przepis na paszteciki Lary Gessler

Składniki na ciasto:

• 200 g miękkiego masła

• 6 żółtek

• 20 g cukru

• 70 g świeżych drożdży

• 700 g mąki pszennej

• 500 ml ciepłego mleka

• 1 płaska łyżka soli

• 1 jajo

• czarnuszka lub inne ziarno

Składniki na farsz:

• 400 g prażonych orzechów laskowych

• 480 g sera camembert

• 600 g cebuli

• 400 g cebuli szalotki

• 400 g cykorii

• 4 średnie jabłka

• 120 g masła klarowanego

• 80 g miodu

• 20 ml sosu sojowego

• 20 ml sosu Worcestershire

• kilka gałązek tymianku

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Jak przyrządzić paszteciki drożdżowe? Przepis Lary Gessler jest znakomity

Drożdże kruszymy do miseczki i ucieramy je z cukrem. Dodajemy 2 łyżki mąki oraz mleko. Przykrywamy i odstawiamy na kwadrans. Pozostałą mąkę przesiewamy przez sito i łączymy ją solą. Mieszankę łączymy z zaczynem drożdżowym na gładką masę.

Sztuka po sztuce dodajemy żółtka, po czym wyrabiamy ciasto jeszcze przez 5 minut. Następnie całość mieszamy z masłem i kontynuujemy zagniatanie do 10 minut. Dobrze przyrządzone ciasto nie będzie kleiło się do rąk. Pozostawiamy je pod przykryciem na godzinę, by podwoiło swoją objętość.

Rozwałkowujemy i wycinamy prostokąt, który dzielimy na 8 części. Wypełniamy farszem przygotowanym według instrukcji znajdującej się poniżej i układamy kawałki sera pleśniowego. Rozsypujemy orzechy i posiekany tymianek.

Sklejamy paszteciki i smarujmy je rozmąconym jajem. Posypujemy czarnuszką oraz solą. Odstawiamy jeszcze na 30 minut, po czym pieczemy przez podobny czas w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Jak przygotować farsz do pasztecików?

Wszystkie cebule obieramy i kroimy w piórka. Szklimy je na maśle klarowanym, po czym wrzucamy umytą i pokrojoną w paseczki cykorię oraz obrane ze skórki i starte na tarce jabłka. Wlewamy też sos sojowy i Worcestershire oraz miód. Doprawiamy solą i pieprzem.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na świąteczne dania. Polecamy znakomity bigos staropolski. Sprawdźcie też koniecznie prostą i smaczną recepturę na rybę po grecku z piekarnika.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Świąteczny makowiec bez pieczenia i wyrabiania. Nie ma prostszego przepisu

• Co zrobić, żeby farsz na gołąbki był miękki i soczysty? Zawsze pamiętaj o 3 zasadach

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama

Źródło: zwierciadlo