Emilia Maciejewska-Latosińska 11.11.2022 14:42

Lewandowska miesza je z burakami i dodaje do pierogów. Farsz jest przebojem

canva/ma-k; Jan BIELECKI/East News

Pierogi są świątecznym klasykiem. Bezglutenowa wersja rarytasu zaproponowana przez Annę Lewandowską łączy w sobie buraka i daktyle. Słodki farsz doskonale pasuje do ciasta na bazie mąki gryczanej. Nietypowe danie z pewnością skradnie serca całej rodziny. Spróbujecie?

Buraki w połączeniu z daktylami odrobiną tymianku oraz cynamonu są znakomite. Zamknięty w delikatnym cieście z bezglutenowej mąki farsz skusi nie tylko dzieci, a przygotowanie jest bardzo proste. Warto spróbować.

Przepis na pierogi z farszem z buraka i daktyli

Składniki na ciasto:

140 g mąki gryczanej
60 g mąki z tapioki
250 ml wody
30 g masła klarowanego
szczypta soli

Składniki na farsz:

około 400 g buraków
6 niezbyt dużych daktyli
5 g cynamonu
odrobina suszonego tymianku

Jak zrobić pierogi z farszem z buraka? Przepis Anny Lewandowskiej zachwyca dodatkami

Zaczynamy od ugotowania oczyszczonych buraków we wrzątku. Potraw to od 40 do 60 minut, w zależności o wielkości warzyw. Można też skorzystać z pieczonych warzyw. W międzyczasie przyrządzamy ciasto.

W tym celu w dużej misce umieszczamy obie mąki. Następnie dodajemy do nich ciepłą wodę oraz stopione na patelni masło. Całość solimy i wyrabiamy. Uzyskaną masę zawijamy w folię spożywczą i przenosimy do lodówki na kwadrans.

Daktyle zalewamy ciepłą wodą i również odstawiamy je na 15 minut. Przestudzone i obrane ze skórki buraki rozdrabniamy i łączymy z daktylami oraz przyprawami. Farszem wypełniamy krążki wycięte ze schłodzonego i rozwałkowanego ciasta.

Na jednego pieroga powinno przypaść około łyżeczki masy. Wyrób gotujmy w osolonym wrzątku partiami, zawsze do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Podajemy polane odrobiną masła. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na pierogi. Spróbujecie regionalnego rarytasu z soczewicą. Być może też skusi was prosta receptura na pierogi ruskie wersji wegańskiej, z tofu zamiast twarogu.