Prosty biszkopt z truskawkami i galaretką. Przepis krok po kroku

Przepis na smakowity biszkopt z truskawkami

Składniki na biszkopt:

• 70 g cukru

• 4 duże jaja w temperaturze pokojowej

• 100 g mąki pszennej

• 50 g mąki ziemniaczanej

• szczypta soli

Składniki na masę śmietanową z truskawkami:

• 600 g dobrze schłodzonej śmietanki 36%

• pół szklanki cukru pudru

• 1 opakowanie cukru wanilinowego

• 1 łyżka żelatyny spożywczej

• 1/4 szklanki wrzącej wody

• 1/4 szklanki zimnego mleka

Dodatkowo potrzebne będzie:

• 2 opakowania galaretki truskawkowej

• 500 g truskawek

• ok. 1/3 szklanki lekkiej herbaty z cytryną do nasączenia biszkoptu

Przygotowanie biszkoptu z truskawkami:

Nim przystąpimy do pieczenia, przyrządzamy dwie galaretki truskawkowe. Korzystamy z instrukcji na opakowaniu, lecz redukujemy ilość użytej wody o pół szklanki. Rozpuszczoną we wrzątku galaretkę odstawiamy do wystudzenia.

Formę o wymiarach 22 cm x 33 cm wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je na sztywną pianę z dodatkiem soli, a następnie stopniowo — nie przerywając miksowania — wsypujemy cukier.

W podobny sposób dodajemy wszystkie żółtka. Mąki przesiewamy do osobnej miski, a następnie w dwóch turach dodajemy do masy jajecznej, cały czas powoli miksując ją mikserem ustawionym na najniższe obroty.

Gdy składniki się połączą, przenosimy masę do formy i pieczemy około 15 minut. Biszkopt będzie gotowy, gdy zanurzony w nim patyczek po wyjęciu będzie suchy. Pozostawiamy go na kratce do wystudzenia.

Przygotowanie masy śmietanowej:

Żelatynę wsypujemy do kubka i zalewamy ją wrzątkiem. Starannie ją rozprowadzamy, a następnie dodajemy mleko. Całość odstawiamy do przestudzenia. Kremówkę umieszczamy w dużej misce. Dodajemy do niej cukier oraz cukier wanilinowy i ubijamy na sztywno.

Kolejnym krokiem będzie wlanie ostudzonej żelatyny. Na początek dokładnie łączymy ją z kilkoma łyżkami ubitej śmietanki przy pomocy rózgi. Gdy masa będzie jednolita, dodajemy jeszcze trochę słodkiej masy.

W momencie ponownego uzyskania gładkiej masy zaczynamy wlewać tak przygotowaną żelatynę do miski z bitą śmietaną. Dokładnie mieszamy oba składniki. Masa jest gotowa do wyłożenia na biszkopt.

Wykończenie biszkoptu z truskawkami:

Chłodny biszkopt nasączamy herbatą z cytryną. Pokrywamy go masą śmietanową, a następnie wstawiamy do lodówki na 30 do 60 minut. Po tym czasie układamy umyte i oczyszczone z szypułek truskawki.

Na koniec wylewamy płynną, lecz już powoli tężejącą galaretkę. Biszkopt z truskawkami ponownie umieszczamy w lodówce, tym razem do całkowitego zastygnięcia — potrwa to około 2-3 godzin.

Źródło zdjęcia: canva/Bartosz Luczak

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jajecznica po chłopsku z boczkiem i pomidorami. Proste i pyszne śniadanie

• Pomysł na tani obiad - Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i sosem pomidorowym

• Ekspresowe kotlety z kaszy gryczanej. Prosty i niedrogi obiad

Źródło: kwestiasmaku