Prosty, jednogarnkowy obiad z grzybów leśnych. 100 razy lepszy niż sos i zupa
Z grzybów leśnych najczęściej gotujemy zupę i sos. Jesienią warto przygotować jednogarnkowy obiad, który smakuje 100 razy lepiej.
Obiad z grzybami z jednej patelni? Risotto z grzybami leśnymi. To danie jest niezwykle proste w przygotowaniu i tak smaczne, że będziesz robić je częściej.
Risotto z grzybami leśnymi poleca się na obiad
Do przygotowania aksamitnego risotto z grzybami leśnymi potrzebujemy odpowiedniego rodzaju ryżu, gorącego bulionu drobiowego lub warzywnego, niewielkiej ilości białego wina wytrawnego, zimnego masła i parmezanu.
Do risotto wybieramy dedykowany do potrawy ryż, np. Arborio. To duże ziarna ryżu, które po ugotowaniu są kleiste i kremowe. Wino podkręca smak całej potrawy. Po wlaniu płynu na patelnię zostaje wyłącznie aromat, alkohol całkowicie odparowuje. Risotto grzybowe wykańczamy zimnym masłem i startym parmezanem, które nadają daniu aksamitne, kremowe wykończenie.
Zobacz też: To najdroższy grzyb na świecie. Kilogram kosztuje tyle, co nowe auto
Risotto z grzybów leśnych. Składniki
Z podanych składników przygotujesz 4 porcje risotto
Składniki
- 500 g grzybów leśnych
- 320 g ryżu ro risotto, np. Arborio
- 2 szalotki
- 150 ml białego wina wytrawnego
- ok. 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- masło i oliwa do smażenia
- 50 g zimnego masła
- 50 g parmezanu
- natka pietruszki
- sól, świeżo mielony pieprz
Aksamitne risotto z grzybami. Sposób przygotowania
Grzyby oczyść, pokrój na mniejsze kawałki i przesmaż na na głębokiej patelni, na niewielkiej ilości masła i oliwy przez 10 minut. Przełóż na talerz.
Na tej samej patelni ponownie rozpuść niewielką ilość masła i dodaj oliwę. Posiekaj drobno szalotkę i zeszklij. Dodaj grzyby, wymieszaj, teraz wsyp ryż, ponownie wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty.
Wlej białe wino i gotuj, aż płyn całkowicie odparuje. Wlej szklankę gorącego bulionu, wymieszaj i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu. Gdy ryż wchłonie cały płyn, dolej kolejną porcję gorącego bulionu. Cały proces powtarzaj kilkukrotnie, aż ryż całkowicie zmięknie.
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj pokrojone, zimne masło i starty parmezan. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą. Całe danie dopraw do smaku solą, pieprzem, posiekaną natką pietruszki.
Zobacz też: Pilnie wycofują 8 rodzajów sera. Zjedzenie grozi zatruciem
