Emilia Maciejewska-Latosińska 28.10.2021 02:00

Prosty patent Kuronia na pyszną zupę ogórkową

canva/stockphotostudio

Ogórkowa to zupa uwielbiana przez wielu smakoszy. Jest pyszna i prosta w przygotowaniu. Każdy z nas robi ja jednak nieco inaczej. Dziś zdradzamy patent Jakuba Kuronia, który sprawia, że zupa nabiera głębokiego smaku.

Jakub Kuroń podzielił się wyjątkową recepturą, w której ogórki podsmaża się na patelni. Dzięki temu zabiegowi zupa staje się naprawdę aromatyczna. Spróbujcie, a już nigdy nie pominiecie tego etapu przygotowania.

Przepis na wyjątkową zupę ogórkową Jakuba Kuronia

Składniki:

4 skrzydełka z kurczaka
3 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
2 l wody
2 średnie marchewki
1 niewielki korzeń pietruszki
mały seler
15 g masła
przecier ogórkowy
5 nie za dużych ziemniaków
100 ml śmietanki 12%
żółtko
garść posiekanego koperku
sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Skrzydełka myjemy i wkładamy do garnka. Wlewamy wodę i dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy na niewielkim ogniu przez około pół godziny, zbierając szumy w trakcie.

Marchewki, pietruszkę i seler obieramy, a następnie kroimy je w drobną kostkę, a potem pokrój je w drobną kostkę lub ścieramy na tarce. Warzywa dodajemy do mięsnego wywaru i gotujemy przez kolejne pół godziny.

Po tym czasie zarówno one, jak i mięso powinny być już miękkie. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy przecier ogórkowy i dusimy go na małym ogniu przez kilka minut.

Ziemniaki obieramy ze skórki i dokładnie myjemy. Kroimy je w kostkę i wrzucamy do gotującej się zupy. Po około 15 minutach, gdy ziemniaki będą miękkie, dodajemy przecier ogórkowy.

Zupę gotujemy jeszcze przez chwilę, a następnie zabielamy zahartowaną śmietaną. Wcześniej mieszamy ją z żółtkiem. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku i posypujemy posiekanym koperkiem.

Sprawdźcie także inne nasze przepisy na zupy. Tu znajdziecie recepturę na aromatyczny rosół. W tym artykule natomiast zdradzamy sposób na pyszną zupę buraczaną.