Przepis na cudowny chłodnik z młodej botwinki
![Chłodnik z botwiną](https://images.iberion.media/images/1920/Lwdd_Hw_T_Iz_I2ycwe_A_Nl_Wv_N_Chlodnik_z_botwina_051c943f75.jpg)
Chłodnik z młodej botwinki jest nie lada specjałem. Idealnie sprawdza się, jako propozycja obiadowa, gdy za oknem leje się żar z nieba. Przepis jest bardzo prosty i każdy powinien sobie z nim poradzić bez najmniejszych problemów.
Smakowity chłodnik z botwinki niejednokrotnie przyprawiał nas o zachwyt. Nie bez powodu wyborna zupa cieszy się popularnością wśród smakoszy gustujących w swojskich specjałach. Okazuje się, że chłodnik wcale nie musi być trudny w przygotowaniu.
Dalsza część tekstu znajduje się poniżej:
Przepyszny chłodnik z młodej botwinki
Nie da się ukryć, że trakcie upałów nie mamy zbytnio ochoty na gorące posiłki. Wówczas najlepiej sięgnąć po coś, co zapewni nam ukojenie. W takiej sytuacji idealnym rozwiązaniem jest wyborny chłodnik.
Niedawno wspominaliśmy o tym, ile kosztuje zupa z botwiny w delikatesach Magdy Gessler. Dziś podzielimy się niezawodnym przepisem na domowy chłodnik. Receptura jest zaskakująco prosta.
Chłodnik z młodej botwinki znakomicie sprawdza się wiosną i latem. Wówczas bez większych problemów dostaniemy warzywa niezbędne do jej przygotowania. W jakie składniki musimy się zaopatrzyć, zanim przystąpimy do pracy?
2 pęczki botwinki
500 ml bulionu
3 ogórki kiszone
5 rzodkiewek
pęczek koperku
pęczek szczypiorku
500 ml maślanki
250 ml jogurtu naturalnego
30 ml soku z cytryny
odrobina soli
jajka na twardo
Niezawodny przepis na wyśmienity chłodnik
Na początku botwinę starannie myjemy. Młode buraki oddzielany od liści i obieramy. Oba elementy kroimy na niewielkie kawałki. W garnku podgrzewamy bulion. Wzbogacamy go o pokrojoną botwinę i sok z cytryny.
Kiedy mieszanka już się zagotuje, wówczas zmniejszamy ogień i kontynuujemy gotowanie przez około 15 minut. Po tym czasie wyłączamy grzanie i pozwalamy wywarowi wystygnąć. W tym czasie odpowiednio przygotujemy ogórki i rzodkiewki.
![Chłodnik z młodej botwinki](http://images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/T0XtKFJncf0eou3kQ1wQx/a180e00dd674a65a4f5cd339ed9f2384/Ch_odnik_z_m_odej_botwinki.jpg)
(Canva / Arx0nt)
W tym przepisie postawiliśmy na ogórki kiszone. Dzięki nim chłodnik będzie miał trochę kwaśniejszy. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by zupę wzbogacić o zwykłe ogórki gruntowe. Kiszone specjały kroimy w niewielką kostkę lub ścieramy je na tarce o dużych oczkach. Podobnie postępujemy z rzodkiewkami.
Oba warzywa mieszamy ze sobą i doprawiamy niewielką ilością soli. Po 15 minutach składniki dodajemy do wystudzonego wywaru. Całość wzbogacamy o posiekany koperek i szczypiorek. Na koniec specjał zabielamy maślanką i jogurtem.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Chłodnik z botwinki najlepiej serwować z jajkiem na twardo. Na osobny talerzu możemy podać także podsmażone ziemniaki. Godny uwagi jest również inny przepis na botwinkę.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Źródło: Ania Gotuje
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![danie z pieczarek i żelatyny](https://images.iberion.media/images/origin/pieczarki_6e57a9869f.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![Strzelczyk trze cukinię na tarce](https://images.iberion.media/images/origin/Strzelczyk_50edcf25e1.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_a85f9b57f0.jpg)
![chłodnik ze śledzi](https://images.iberion.media/images/origin/chlodnik1_3676fa18d1.jpg)
![plastry cukinii z szynką](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_9be83cfb74.jpg)
![ciasto z 3 składników](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_6005fc15bf.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![ciasto z wiśniami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_9f7e3723b9.jpg)
![bigos z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/bigos_3e7dc02482.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)