Smakosze.pl
Woda po szparagach

Canva (CronosPhotography, Getty Images)

Resztkowa zupa z wody po szparagach

17 Czerwca 2021

Autor tekstu:

Dominika Mika

Udostępnij:

Szparagi można już dostać w całkiem przyzwoitej cenie. Jemy je więc na potęgę. Jednak niewiele osób daje sobie sprawę, że oprócz tych pysznych warzyw, możemy również spożywać wodę z ich gotowania. Na jej bazie powstaje pyszna zupa, która jest zdrowa, pożywna i wykorzystuje resztki, które inaczej wylądowałyby w koszu.

Sezon na szparagi trwa, więc korzystając z niskich cen, przyrządzamy je w różnoraki sposób – pieczemy, grillujemy, a nawet blendujemy. Najczęściej decydujemy się jednak na ich klasyczne ugotowanie i wykorzystanie w charakterze dodatku do tradycyjnego obiadu. Gotując jednak te bogate w składniki warzywo, zapominamy o jednej bardzo ważnej rzeczy – wodzie.

Woda, w której gotowały się szparagi, najczęściej traktowana jest przez nas po macoszemu, czyli po prostu wylewamy ją do zlewu. To samo dzieje się z końcówkami szparagów, które również lądują w koszu. Tymczasem można je ponownie wykorzystać, tak by nic się nie zmarnowało.

Dalsza część tekstu znajduje się pod filmem:

Prosty przepis na zupę z resztek po szparagach

Zupa z wody po szparagach to idealna propozycja, dla osób, które nie lubią marnować resztek, a dodatkowo są praktyczne i oszczędne. Zupa ta jest bardzo zdrowa i pożywna, więc na długo zapewni poczucie sytości.

Do jej przygotowania będziesz potrzebować przede wszystkim wodę z gotowania szparagów oraz odłamane końcówki i obierki z tego warzywa. Warto zaszaleć w kuchni i poeksperymentować, gdyż ta niepozorna zupa nie tylko ma wyjątkowy smak i aromat, ale również pięknie wygląda.

pilne-1616323242-1620320388

GIS wycofuje partię sezamu łuskanego

CZYTAJ DALEJ

Jakich składników potrzebujesz do przygotowania zupy?

Aby uzyskać pyszną zupę na bazie wody po szparach, potrzebujesz:

  • końcówki i obierki z 1 dużego pęczka szparagów

  • ok. 1,5 litra wody z gotowania szparagów

  • 3 marchewki

  • 1 por

  • 1/3 seler

  • 2 łyżki śmietany 18%

  • pieprz, gałka muszkatołowa

Jak krok po kroku przygotować zupę z resztek po wodzie ze szparagów?

Do wcześniej osolonej wody po szparagach dodaj obierki i końce z odłamanych warzyw oraz umytą, pokrojoną na kawałki włoszczyznę. Następnie zagotuj wszystko i trzymaj na małym ogniu do 20 minut, aż warzywa staną się miękkie. Wtedy wyciągnij marchewki i seler, a resztę dokładnie zmiksuj.

zupa z resztek z gotowania szparagów

zupa z resztek z gotowania szparagów

Źródło: Canva (lenazap, Getty images)

W kolejnym korku zupę przecedź przez sito do drugiego garnka i dopraw pieprzem oraz gałką muszkatołową. W misce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami ciepłej zupy, a następnie połącz z zupą w garnku. Do wywaru możesz dorzucić ugotowane szparagi, a zupę podaną w talerzu delikatnie przypruszyć startym serem.

Jeśli wolisz bardziej tradycyjne przepisy z tym warzywem, ciekawym pomysłem na szparagi jest też podanie ich z jajkiem w koszulce i sosem holenderskim.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: Rozkosze Stołu

Zapraszamy na nasz Instagram

Podobne artykuły

Ogórki kiszone w przepysznym wydaniu

Przepisy

Jak kisić ogórki, żeby wyszły twarde i jędrne?

Czytaj więcej >
Ogórki kiszone w przepysznej odsłonie

Przepisy

Sprawdzony przepis na kultową sałatkę szwedzką

Czytaj więcej >

Przepisy

Obłędne ogórki w zalewie gyros

Czytaj więcej >
Pieczone kotlety schabowe

Przepisy

Prosty sposób na kotlety schabowe z piekarnika z chrupiącą panierką

Czytaj więcej >

Przepisy

Niezwykły przepis na tradycyjne czarne kluski

Czytaj więcej >

Przepisy

Cudowny przepis na marynowane kurki, hit na zimowe wieczory

Czytaj więcej >