Przepyszny pasztet z cukinii. Najlepszy, niezawodny smak sezonu

Przepis na lekki pasztet z cukinii

Składniki:

• 2 średniej wielkości cukinie

• 1 duża cebula

• 1 duża marchewka

• 2-3 ząbki czosnku

• natka pietruszki

• 4 łyżki kaszy manny

• 3/4 szklanki tartej bułki

• 3 jajka

• oliwa z oliwek

• kurkuma

• oregano lub bazylia

• papryka w proszku

• sól, pieprz

Przygotowanie pasztetu z cukinii

Cukinię umyj, nie obieraj, wytrzyj. Odetnij końce, zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach. Cebulę obierz, przekrój na pół, zetrzyj na mniejszych oczkach.

Cukinię wymieszaj z cebulą i 2 łyżeczkami soli, umieść na sicie i pozostaw ją na pół godziny. Po tym czasie odciśnij z niej nadmiar soku. Marchew obierz, zetrzyj na małych oczkach, dodaj do cukinii razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekaną natką pietruszki.

Do warzyw dodaj też kaszę mannę, tartą bułkę, jajka, 3-4 łyżki oliwy i sporą ilość przypraw. Całość dokładnie wymieszaj.

Podłużną, niedużą formę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj oliwą i wysyp tartą bułką. Przełóż do niej masę, lekko ubij łyżką, skrop oliwą.

Formę z pasztetem wstaw do piekarnika o temp. 180 st. C. Pasztet piecz ok. 80 minut. Gdy zbyt mocno zacznie się rumienić, możesz go przykryć kawałkiem folii aluminiowej.

Na naszej stronie znajdziesz też przepis na pasztet jajeczny z cebulą, a także na pasztet z kaszy gryczanej.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Sprawdzony przepis na smażoną rybę. Zawsze pamiętaj o 1 zasadzie

• Dosyp 1 szklankę do masy ziemniaczanej. Nowa wersja placków smakuje 100 razy lepiej

• Jak sprawdzić czy jajka są dobre? Pamiętaj o kilku zasadach

Źródło: kwestiasmaku