Robię co roku na 15 sierpnia. Sałatka znika z talerzy w 4 minuty i 32 sekundy
15 sierpnia to dla wielu z nas dodatkowy dzień wolny w środku lata, a to oznacza jedno - grill, rodzina i stół uginający się od jedzenia. Żeby nie kończyć znowu na klasycznej jarzynowej, mam sałatkę, która pasuje do tej okazji dużo lepiej. Sezonowa, kolorowa i gotowa w kilkanaście minut.
Co roku w połowie sierpnia stają przede mną te same dwa składniki - dojrzałe pomidory z targu i kukurydza, która akurat wtedy ma najlepszy sezon. Zamiast wrzucać je osobno na talerz, postanowiłem połączyć je w jedną sałatkę, która świetnie trzyma towarzystwo grillowanego mięsa. Wystarczyło kilka prób, żeby znaleźć proporcje, które sprawdzają się za każdym razem.
Dlaczego akurat ta sałatka sprawdza się na 15 sierpnia
15 sierpnia wypada w środku sezonu na warzywa, które akurat wtedy smakują najlepiej - pomidory, kukurydzę i ogórki. Sałatka oparta na tych składnikach nie tylko dobrze wygląda na stole, ale też nie obciąża żołądka tak jak majonezowa jarzynowa, więc świetnie sprawdza się obok mięsa z grilla.
To też danie, które można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce, aż goście się zjawią. Nie traci przy tym świeżości, a smaki mają czas się przegryźć - jeśli wolisz uporać się z kuchnią przed przyjściem rodziny, możesz zrobić ją nawet dzień wcześniej.
Zobacz też: Żadne pudełko po lodach. Mam 100 razy lepszy sposób na mrożenie koperku
Sekret tkwi w grillowanej kukurydzy
Zamiast gotować kukurydzę w wodzie, przypal ją na grillu lub suchej patelni, aż pojawią się ciemne plamki. To właśnie ta lekka nuta dymu odróżnia tę sałatkę od zwykłej sałatki z puszki kukurydzy i nadaje jej charakteru.
Fetę warto dodać na samym końcu i tylko pokruszyć rękami, a nie kroić w kostkę - dzięki temu ser lepiej łączy się z resztą składników i nie tonie na dnie miski.
Składniki (na 4-6 porcji)
- 2 kolby kukurydzy (świeżej lub mrożonej)
- 4 średnie pomidory
- 1 ogórek
- 200 g sera feta
- pół czerwonej cebuli
- garść świeżej bazylii
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku
Przepis na pyszną sałatkę
Kukurydzę opal na grillu lub suchej patelni z każdej strony, aż pojawią się przypieczone plamki, następnie odetnij ziarna nożem. Pomidory i ogórka pokrój w kostkę, cebulę w cienkie piórka.
Wymieszaj warzywa i kukurydzę w misce, dodaj podartą bazylię. Skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj.
Na koniec pokrusz fetę rękami i rozłóż na wierzchu, nie mieszając zbyt mocno, żeby ser nie stracił formy.
Ta sałatka znika ze stołu równie szybko co kiełbaski z grilla, a przy okazji nie zostawia tego ciężkiego uczucia po majonezowej jarzynowej. Jeśli szukasz czegoś, co ozdobi stół na 15 sierpnia i faktycznie zniknie do ostatniej łyżki, to dobry kandydat.
Zobacz też: Wiele osób popełnia podstawowy błąd. To dlatego seler nie rośnie w korzeń
