Rozgrzewający gulasz wołowy na obiad. Mięso wychodzi mięciutkie i delikatne
Gulasz wołowy to pomysł na jednogarnkowy obiad dla całej rodziny. Gulasz syci i rozgrzewa, jesienią sprawdzi się wręcz idealnie.
Wołowina, bulion drobiowy, warzywa i aromatyczne przyprawy to jesienią idealne połączenie. Gulasz wołowy to rozgrzewające i sycące danie, które przygotujesz w jednym garnku.
Mięciutka wołowina w gulaszu
Wołowina w gulaszu będzie mięciutka i delikatna, jeśli odpowiednio ją przygotujemy. Nigdy nie solę mięsa na patelni. Wołowinę obsmażam na początku razem z 3 rodzajami mielonej papryki, a następnie duszę z cebulką w aromatycznym bulionie.
To prosty sposób, by wołowina była soczysta, a cały gulasz zyskał wyraźny, mięsny smak. Gulasz wołowy podaję z ogórkami kiszonymi domowej roboty. Taki zestaw smakuje nam najlepiej.
Zobacz też: Najlepszy majonez według dietetyka. Kupuję tylko ten słoik, nie Winiary
Rozgrzewający gulasz wołowy. Składniki
Z podanych składników przygotujesz 5-6 porcji gulaszu.
Składniki na gulasz wołowy
- 800 g wołowiny, np. karczku, łopatki, pręgi
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- 2 większe cebule czerwone
- 3 ząbki czosnku
- 400 g małych ziemniaków
- 2 papryki czerwone
- 2-3 średnie marchewki
- natka pietruszki
- 600- 700 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka słodkiej papryki mielonej
- 1-2 łyżeczki ostrej papryki mielonej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- szczypta majeranku
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
Gulasz wołowy. Pyszny, jednogarnkowy obiad na jesień
Wołowinę umyj, osusz i pokrój w kostkę. Mięso oprósz mąką i smaż partiami na mocno rozgrzanym oleju. Gdy mięso będzie obsmażone, wsyp paprykę słodką, ostrą, wędzoną. Przemieszaj i przełóż do garnka z grubym dnem.
Na patelni po smażeniu mięsa, zeszklij posiekane cebule. Dodaj czosnek, smaż chwilę i przełóż do garnka z mięsem. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, wlej gorący bulion i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
Po tym czasie do wołowiny dodaj pokrojone w większe kawałki ziemniaki. Dodaj plasterki marchewki i pokrojoną paprykę, a także koncentrat pomidorowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj 20-30 minut, aż warzywa i mięso będą idealnie miękkie.
Gulasz zagęść odrobiną mąki, dopraw do smaku majerankiem, solą i pieprzem. Podawaj z posiekaną pietruszką.
Zobacz też: Jesienią wrzucam do ziemniaków. Nie kiełkują przez całą zimę
