Sztuka mięsa w sosie chrzanowym. Przypominamy popularny specjał sprzed lat

Przepis na sztukę mięsa w sosie chrzanowym

Składniki:

• 1 kg pręgi wołowej

• 2 marchewki

• 1 pietruszka

• 1 por

• kawałek korzenia selera

• 1 cebula

• 5 ziaren ziela angielskiego

• 3 łyżki chrzanu

• 1 łyżka masła

• 1 łyżka mąki

• 3 łyżki śmietany 30%

• 3 ziarna czarnego pieprzu

• cukier

• sól do smaku

Jak przyrządzić wykwintną sztukę mięsa w sosie chrzanowym?

Wołowinę na sztukę mięsa w sosie chrzanowym obsmaż na rumiano ze wszystkich stron na suchej patelni. Następnie przełóż ją do dużego garnka. Zalej mięso 7 szklankami wrzątku i zagotuj.

Cebulę obierz, przekrój na pół i zrumień na patelni. Włoszczyznę do sztuki mięsa w sosie chrzanowym obierz, umyj i wraz z cebulą dodaj do garnka z wołowiną. Dołóż ziarna ziela angielskiego oraz pieprzu. Całość gotuj przez ok. 90 minut, dosalając na 4-5 minut przed końcem.

Przygotuj sos do sztuki mięsa w sosie chrzanowym. Masło roztop na patelni, dodaj do niego łyżkę mąki i zrób zasmażkę. Następnie dolej do niej szklankę wywaru z gotowania mięsa. Przypraw tartym chrzanem, solą oraz cukrem, na koniec dolej śmietanę i zagotuj.

Ugotowaną wołowinę na sztukę mięsa w sosie chrzanowym wyjmij z rosołu i odsącz. Pokrój ją na plastry w poprzek włókien. Mięso podawaj polane sosem, udekorowane świeżo zmielonym pieprzem. To danie wyśmienicie smakuje podane z gotowanymi ziemniakami oraz kwaszonymi ogórkami. Z typowo mięsnych dań polecamy również pieczone żeberka. Soczysty befsztyk z polędwicy zaspokoi najbardziej wybredne kulinarne gusta.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Soczysta karkówka w aksamitnym sosie. Obłędny smak zawdzięcza 1 dodatkowi

• Dorzuć do wywaru kilka sztuk. Rosół staropolski oczaruje wszystkich pełnią smaku

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama

Co tam jabłka, racuchy z truskawkami są 100 razy lepsze. Jeszcze podziękujesz za ten przepis Czytaj dalej

Żadne pudełko po lodach. Mam 100 razy lepszy sposób na mrożenie koperku Czytaj dalej

O autorze

Aleksandra Proch

Redaktor Smakosze

Z redakcją Smakoszy związana od 2022 roku. Pierwsze kroki stawiała jako redaktor, a także reporter na potrzeby portalu. W krótkim czasie awansowała na stanowisko wydawcy, na którym działa do tej pory.

Zobacz wszystkie artykuły autora >