Takiej cukinii nie może zabraknąć w mojej spiżarni. Latem robię całą partię

Idealna cukinia na zimę

Cukinia to doskonałe warzywo, z którego można przygotować naprawdę wiele smacznych dań i dodatków. Przepisów na jego wykorzystanie jest naprawdę sporo i nie sposób wymienić ich wszystkich. Niedawno pojawił się zupełnie nowy, a warzywo wychodzi z niego obłędnie smaczne.

Cukinia z curry i kurkumą przygotowana w zalewie sprawdzi się doskonale na zimę. Będzie nie tylko świetnym dodatkiem do obiadu, ale będzie stanowić również świetną przekąskę. Zrób ją z przepisem umieszczonym poniżej, a będziesz przyrządzać ją co roku. 

Zdjęcie wykorzystane w artykule pochodzi z kanału Kuchnia Marioli na YouTube.

Popularna przyprawa do rosołu wycofywana ze sklepów. Sprawą zajął się Sanepid Czytaj dalej

Co będzie ci potrzebne?

Najważniejszym składnikiem jest oczywiście cukinia. W tym wypadku sprawdzi się ta młoda i świeża, a taka sezonowa jest dostępna tylko teraz. Oprócz niej potrzebne są także papryki, przyprawy oraz składniki na zalewę. Jest ich sporo, ale nie są zbyt drogie, a w dodatku są na tyle powszechne, że większość z nich możesz mieć w swojej kuchni. Składniki oraz ich dokładne proporcje poznasz, kiedy zerkniesz na listę umieszczoną poniżej.

Składniki:

• 3 kg młodej cukinii 
• 1,5 kg czerwonej papryki
• 2 cebule
• nać selera
• 2 łyżki mielonej kurkumy
• ½ łyżeczka curry
• 2 szklanki octu
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki soli
• 2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka gorczycy

Cukinia z curry I kurkumą - przepis

Zacznij od przygotowania zalewy. Do garnka wlej ocet i wsyp sól, cukier. Dodaj gorczycę oraz ziele angielskie. Zagotuj całość, aby sypkie składniki się rozpuściły i powstała doskonała zalewa. Cukinię obierz, pozbądź się miąższu i pokrój ją w małą kostkę. Cebulę posiekaj w cienkie piórka, a nać selera na mniejsze części. Paprykę dokładnie umyj i pokrój w kostkę.

Pokrojone warzywa przełóż do miski. Wsyp curry oraz kurkumę i wymieszaj składniki. Przełóż je do wyparzonych słoików i zalej przestudzoną zalewą. Odstaw je na 12 godzin, a następnie poddaj pasteryzacji przez 10 minut od zagotowania wody. Przetwory z cukinii przechowuj w chłodnym i zacienionym miejscu. Sprawdź przepis Wachowicz na gołąbki oraz dowiedz się, jak schudnąć z serkiem na śniadanie.