Ten przepis na sernik z rosą dostałam od babci. Nie ma opcji, że się nie uda

Smaczny sernik dla wybrednych

Sposobów na przygotowanie sernika jest wiele. U mnie w domu króluje wersja z rosą, w której ważnym elementem jest lekka niczym chmurka beza. Jej zrobienie jest banalne, ale kluczowe jest, by pojawiły się na niej drobne kropelki.

To właśnie one stanowią rosę występującą w nazwie deseru. Efektowny element powstanie jednak tylko wtedy, gdy masa z twarogiem będzie wystarczająco wilgotna i bogata w tłuszcz. Proporcje składników będą więc miały ogromne znaczenie. Na szczęście babcinemu przepisowi można zaufać.

Przepis na znakomity sernik z rosą

Sernik z rosą pamiętam z dzieciństwa. Moja babcia przygotowywała go na święta z przepisu, który w naszej rodzinie jest od pokoleń. Zawsze zaskakiwało mnie jak niewiele potrzeba, by powstał — zagnieść ciasto, wymieszać składniki na masę serową i wyłożyć bezę. Godzina pracy i pyszny deser będzie już się studził.

Składniki na spód:

• 200 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 55 g cukru
• 3 żółtka z dużych jajek
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 110 g cukru
• 4 żółtka z dużych jajek
• 2 duże jajka
• 500 ml mleka
• 2 opakowania budyniu śmietankowego
• 125 ml oleju rzepakowego

Składniki na bezę:

• 7 białka z dużych jajek
• 55 g cukru

Do przygotowania deseru potrzebna będzie jeszcze wyłożona papierem do pieczenia blacha o wymiarach 25 cm x 40 cm. Samo wykonanie będzie bardzo proste. Poniżej opisuję jak właściwie połączyć składniki, by rezultat zachwycał.

Jak zrobić sernik z rosą? Przepis nie jest skomplikowany

Zaczynam od rozgrzania piekarnika do temperatury 170 stopni Celsjusza. Do większej miski przesiewam mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Dodaję cukier oraz cukier wanilinowy i wlewam żółtka.

Na koniec wrzucam pokrojone w kostkę zimne masło. Szybko wyrabiam kruche ciasto i wyklejam nim dno przygotowanej wcześniej formy. Wyrównuję i odstawiam na bok.

W osobnym naczyniu żółtka i jajka ubijam z cukrem. Następnie wsypuje proszek budyniowy i wlewam mleko oraz olej. Miksuję do połączenia składników, po czym dodaję twaróg.

Gdy już dokładnie wymieszam masę serową, przenoszę ją na spód i wstawiam ciasto do piekarnika. Piekę przez 45 minut. Pod koniec czasu ubijam białka, stopniowo wsypując do nich cukier.

Układam powstałą bezę na serze i podpiekam w temperaturze 150 stopni Celsjusza przez 10-15 minut. Uchylam piekarnik i studzę sernik z rosą, stopniowo wysuwając blachę na zewnątrz. 

Jak podawać sernik z rosą?

Ciasto nie wymaga już dodatków, a serwować je można po dokładnym ostudzeniu. Po zakończeniu pieczenia warto wiec uzbroić się w cierpliwość. Warto jednak, bo w towarzystwie czarnej kawy jest pyszny.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na pyszny sernik. Sprawdźcie jak przygotować znakomitą wersję z ciastem czekoladowym, czyli kultową Izaurę. Być może skusi was też wykonanie kremowego sernika baskijskiego.