Wspiera stawy i skórę. Rosół na tym składniku został okrzyknięty „płynnym złotem”

Rosół kolagenowy

Niektórzy historycy jedzenia mówią, że rosół był jednym z pierwszych sprzedawanych leków. Już w średniowieczu, kiedy w miastach nie było restauracji, były sklepy sprzedające ten produkt. Kupowało się go niemal jak lekarstwo. I nic dziwnego, ma bowiem tylko zdrowotnych właściwości, że właściwie nim jest. Tak też zresztą często go używamy.

Zaprezentowany tu sposób gotowania rosołu dodatkowo wzmacnia ten efekt. Używamy w nim bowiem kości, z których wygotowuje się kolagen. To bezcenne białko jest podstawowym budulcem naszego organizmu. W naszych ciałach kolagen zapewnia wytrzymałość i elastyczność tkanek. Dlatego czasem suplementuje się go odpowiednimi preparatami. Może je jednak zastąpić ten – naturalny i pyszny.

Weź kapustę i natnij w ten sposób. W głowie się nie mieści co z tego wyjdzie Czytaj dalej

Rosół na kościach

Taki rosół przygotowujemy przeważnie na kościach. Warto więc zaopatrzeć się zarówno w kości szpikowe, jak i cielęce, wołowe czy wieprzowe kości, które często występują w sklepach w postaci porcji rosołowych. Taki napój na gorąco można pić bez żadnych dodatków.

Składniki

• 2 kg kości rosołowych i szpikowych
• 3 kg podrobów drobiowych, np. serc czy cynaderek
• Do 1 kg drobiowych szyjek
• 30 ml octu
• 0,5 kg marchewki
• 0,25 kg pietruszki
• Pół małego selera
• Średnia cebula
• Sól
• Gałka muszkatołowa, ziele angielskie, ziarnisty pieprz

Przygotowanie kolagenowego wywaru

Składniki kostne i mięsne należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie umieszczamy je w garnku i zalewamy ok. 2-3 litrami wody, dodając do niej ocet. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu. Kości takie należy wygotowywać przez wiele godzin, by oddały wywarowi jak najwięcej kolagenu.

Na ok. 2 godziny przed końcem gotowania, czyli po 4-5 godzinach, dodajemy włoszczyznę i przyprawy. Solimy pod sam koniec gotowania. Warto użyć soli himalajskiej, która jest bogata w mikroelementy. Kiedy wywar będzie gotowy, wyjmujemy z niego składniki (warzywa można zużyć do sałatek, kości są już wykorzystane). Bulion cedzimy dokładnie i nalewamy do wyparzonych słoików. Kiedy wieczka słoików będą dobrze zassane, bulion można przechowywać kilka tygodni w lodówce i otwierać w miarę potrzeby. Dobrze wystudzony powinien być zsiadły na galaretę – będzie to oznaczało, że zawiera dużo kolagenu.

Taki rosół pity regularnie działa regeneracyjnie na całe ciało. Zimą jest też dodatkowym „lekiem” wzmacniającym odporność. Rozświetla skórę i odmładza całe ciało.

Wypróbuj też przepis na najzdrowszą herbatę świata i pączki w 15 minut.