Wysoka niczym góry i puszysta jak chmurka karpatka Ewy Wachowicz. Najlepszy deser do popołudniowej kawy

Przepis na doskonałą karpatkę Ewy Wachowicz

Składniki na ciasto:

• 5 jaj

• 1 szklanka wody

• 1 szklanka mąki tortowej

• 125 g masła

• szczypta cukru i soli

Składniki na masę budyniową:

• 300 g masła

• 1 szklanka cukru pudru

• pół litra mleka

• 1 opakowanie budyniu waniliowego

• 1 opakowanie cukru wanilinowego

• 2 jaja

• 1 żółtko

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 kieliszek spirytusu

Przygotowanie ciasta do karpatki Ewy Wachowicz:

Wodę wlewamy do garnka i zagotowujemy. Dodajemy masło, cukier oraz sól, a następnie zmniejszamy moc palnika do minimum. Całość energicznie mieszamy, aż do połączenia składników, po czym — nie przerywając mieszania — powoli wsypujemy mąkę.

Po upływie od 5 do 7 minut masa będzie jednolita i szklista masa. Wtedy przenosimy ją do misy miksera i lekko studzimy. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Letnie ciasto miksujemy, dodając jaja pojedynczo.

Na koniec uzyskaną masę dzielimy na dwie części, a każdą z nich umieszczamy w osobnej formie. Uprzednio naczynia smarujemy masłem i oprószamy mąką, by ciasto nie przywarło do nich podczas pieczenia. Pieczemy do zrumienienia, po czym zmniejszamy temperaturę do 100 stopni Celsjusza i suszymy ciasto przy uchylonych drzwiczkach.

Przygotowanie kremu budyniowego:

Odlewamy 1/3 szklanki mleka. Jajka oraz żółtko roztrzepujemy w misce przy pomocy widelca lub rózgi. Wsypujemy proszek budyniowy i cukier wanilinowy. Następnie wlewamy odlane mleko i starannie mieszamy.

Pozostałą porcję nabiału zagotowujemy w garnku, a następnie łączymy z masą z miski i na wolnym ogniu doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z kuchenki i studzimy. Masło ucieramy z cukrem pudrem.

Stopniowo przenosimy uzyskaną masę do chłodnego budyniu. Dodajemy sok z cytryny oraz spirytus i starannie mieszamy. Kremem przekładamy upieczone ciasto. Karpatkę Ewy Wachowicz posypujemy cukrem pudrem przed podaniem. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie inne sprawdzone przepisy na smakowite desery. Szczególnie polecamy prostą szarlotkę z budyniem, a także nietuzinkowy sernik Izaura, który smak twarogu łączy z lekkim czekoladowym ciastem.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak zrobić idealnie delikatne i puszyste kluski leniwe? Zdradzamy najlepszy trick babci

• Babcia Basia zdradziła sekret jej doskonałych gołąbków. Nigdy nie jadłeś lepszych

• Doskonałe faszerowane pieczarki z suszonymi pomidorami. Smak lata

Źródło: ewawachowicz