Z modnego warzywa zrobisz najlepszą pastę do kanapek. Bije na głowę tę z ogórków kiszonych

Przepis na znakomitą pastę do kanapek

Składniki:

• 200-300 g batatów
• 5 większych kawałków suszonych pomidorów z oleju
• 1 łyżeczka pasty curry
• szczypta suszonych listków kolendry (opcjonalnie)
• sól i pieprz w ilości do smaku
• olej rzepakowy

Jak przygotować smaczną pastę do kanapek? Wykorzystajcie batata

Zaczynamy od upieczenia batata w piekarniku. Umyte, obrane i pokrojone w plasterki warzywo smarujemy olejem rzepakowym i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Wkładamy do rozgrzanego do temperatury 200 stopni Celsjusza piekarnika na 30 minut.

Miękkiego słodkiego ziemniaka studzimy i ugniatamy na gładkie purée np. przy pomocy widelca. Łączymy je z wyjętymi z oleju, pokrojonymi na cienkie paseczki suszonymi pomidorami. Pastę do kanapek doprawiamy pasta curry, odrobiną soli, pieprzem i opcjonalnie suszoną kolendrą. Podajemy ze świeżym pieczywem n. z domowym chlebem z garnka.

 

Jak zrobić domową pastę z curry?

Zamiast kupować gotową pastę curry w sklepie azjatyckim, możecie też połączyć ze sobą następujące produkty:

• 4 papryczki chilli bez pestek
• 50 g korzenia imbiru
• 1 cebulka szalotka
• 3 ząbki czosnku
• pół łyżeczki kardamonu
• szczypta kminu rzymskiego
• szczypta cynamonu
• trochę cukru
• sól i pieprz w ilości do smaku

Wszystkie świeże składniki należy posiekać, a całość dokładnie utrzeć w moździerzu. Resztę pasty można przechować w lodówce przez dwa tygodnie. Będzie znakomitym dodatkiem do curry z mleczkiem kokosowym oraz do zup kremów np. z marchewki czy pomidorów.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na znakomite pasty do kanapek. Szczególnie polecamy pyszne smarowidło z fasoli, które świetnie imituje smalec. Być może spodoba wam się też pasta z twarożku i tuńczyka.