Żaden ryż i kasza. Gołąbki z tym składnikiem smakują najlepiej

Przepis na wyborne gołąbki z ziemniakami

Składniki:

• 1 spora główka białej kapusty
• 1 kg ziemniaków
• 500 g boczku wędzonego
• 3 średnie cebule
• 2 duże jaja
• 700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 łyżki majeranku
• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak zrobić pyszne gołąbki? Wypełnijcie kapustę ziemniakami z boczkiem

Główkę kapusty sparzamy we wrzątku, by zdjąć z niej liście. Gdy już je oddzielimy, odsączamy dokładnie z wody i nieco studzimy. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy. Boczek kroimy w kostkę, po czym wrzucamy go na suchą patelnię.

Gdy wytopi się nieco tłuszczu, dodajemy cebulę i smażymy do czasu, aż warzywo się zeszkli. Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Usuwamy z nich nadmiar płynu, zbierając go jednak w misce.

Odstawiamy go na trochę — na dnie zbierze się krochmal. Dodajemy go do masy ziemniaczanej wraz z zawartością patelni i jajkami. Na koniec nadzienie do gołąbków doprawiamy majerankiem, odrobiną soli i pieprzem.

Wyrabiamy je i zawijamy w kawałki kapusty. Rolady układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy je bulionem. Pieczemy przez godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Wskazówki dotyczące przyrządzania gołąbków z ziemniakami

Danie można z łatwością zweganizować. Wystarczy zastąpić klasyczny boczek zamiennikiem przygotowanym z tofu lub tempehu. Sprawdzi się też przyprawiony sosem sojowym i wędzoną papryką granulat sojowy.

Należy go wcześniej przygotować w warzywnym bulionie według instrukcji na opakowaniu. Same gołąbki także trzeba będzie zalać wegańskim rosołem, a jaja zamienić na aquafabę (6 łyżek) lub pominąć.

Na naszej stronie znajdziecie inne sprawdzone przepisy na gołąbki. Szczególnie polecamy sycącą wersję z czerwoną soczewicą i fetą. Być może spodobają wam się staropolskie gołąbki z grzybami i kaszą gryczaną.