Żadna maślanka i kefir. Najlepsze racuchy wychodzą na tym nieoczywistym składniku
Maślanka, kefir, śmietanka – jakiś produkt nabiałowy jest podstawą placków tego typu, które są wspaniałą przekąską i pomysłem na świetny podwieczorek. Jednak nowy składnik odchudza to danie i dodaje mu niezwykłego posmaku.
Placuszki na podwieczorek – nieco inaczej
Podawane same czy z jabłkami – jak w tym przepisie, placuszki tego typu są świetnym podwieczorkiem. Sycące, a jednocześnie pyszne jak deser, są uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.
Jednak kefir albo maślankę, których zazwyczaj używamy do stworzenia tych małych kulinarnych arcydzieł, można zastąpić całkiem nowym składnikiem. Ostatnio w naszych sklepach zawrotną karierę robi bowiem skyr – islandzki jogurt ze zsiadłego mleka.
Skyr – dietetyczny dodatek do racuchów
Choć występuje także w formie pitnej, zwykły skyr cechuje się niezwykłą jak na jogurt gęstością. Rzut oka do składu pozwala też ocenić, że jest niezwykle zdrową postacią produktu mlecznego. Na dużą skalę wytwarza się go przeważnie z mleka odtłuszczonego.
Jest więc wersją light jogurtu, a do tego skyr naturalny zawiera stosunkowo mało cukrów. Jest to oczywiście laktoza – cukier naturalnie występujący w mleku. Warto sięgać po skyr często – tak jak w tym przepisie.
Składniki
- 250 g mąki
- 250 ml skyru naturalnego
- 1 jajko
- Łyżeczka aromatu lub cukru waniliowego
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- Łyżka cukru
- 15 ml oleju
- Na placuszki z jabłkami: dwa duże jabłka
Placuszki ze skyru – przygotowanie
Wszystkie składniki oprócz jajek, proszku do pieczenia i mąki mieszamy dokładnie w misce na jednolitą masę. Dodajemy po trochę mąki i proszek do pieczenia i ponownie mieszamy.
Jabłka obieramy ze skóry i kroimy w niezbyt drobną kostkę. Kiedy ciasto będzie gotowe, dodajemy je do niego i mieszamy. Gotową masę smażymy partiami na rozgrzanym oleju i wykładamy na ręcznik papierowy, żeby wypił nadmiar tłuszczu.
Wypróbuj także przepis na niecodzienne placki ziemniaczane oraz naleśniki nadziewane mascarpone.
