Zapomnij o pomidorowej. Ta zupa na rosole jest 100 razy lepsza
Prosty przepis na zupę pieczarkową inną od tych, które znamy najlepiej. Ta pieczarkowa, i to z makaronem, doskonale wzbogaci asortyment naszych pierwszych dań. Poleca się zwłaszcza osobom, które nie przepadają za kremowymi zupami, bo tak zazwyczaj serwuje się te grzybki w zupie.
Uniwersalne pieczarki
Rosół określany bywa często jako zupa, co jest technicznie rzecz biorąc nie do końca prawdziwe. Faktycznie, dodatek makaronu może sprawić, że zmieni się on w pełnowartościowe danie. Ale rosół to przede wszystkim punkt wyjścia do rozmaitych kulinarnych przygód, takich jak ta zupa pieczarkowa.
Pieczarki to nietypowe grzyby. Uprawiane, a nie zbierane, dostępne praktycznie w każdym sklepie, towarzyszą nam w wielu różnych potrawach. I dobrze, bo są niskokaloryczne i bogate w białko i błonnik, a także witaminy i mikroelementy. A przede wszystkim bardzo uniwersalne w kulinarnych zastosowaniach.
Pieczarkowa na rosole
Do przygotowania takiej zupy nadaje się każdy rodzaj rosołu lub bulionu, jaki mamy pod ręką. Najbardziej polecamy drobiowy, świetnie sprawdzi się też bulion warzywny. Oczywiście szybka wersja z kostki bulionowej też jest tu rozwiązaniem, choć smak domowego rosołu trudno zastąpić czymkolwiek.
Składniki
- Ok. 1,2 l domowego rosołu lub bulionu
- ½ kg pieczarek
- 150 g ulubionego makaronu do zupy
- 150 g śmietany do zupy
- 2 średnie cebule
- 1 duża marchew
- 1 mała pietruszka
- 30 g masła klarowanego
- 1 mały pęczek pietruszki
- Sól, pieprz
Łatwy przepis na zupę pieczarkową
Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w drobną kostkę lub ścieramy na tarce o grubych okach. Pieczarki kroimy w półplasterki (młodych i jędrnych nie trzeba obierać). W garnku na maśle klarowanym najpierw smażymy cebulkę do zeszklenia, następnie dodajemy marchewkę i pietruszkę. Smażymy przez kilka minut, dodajemy pieczarki i smażymy, aż wszystkie warzywa będą miękkie i zredukują się ich soki.
Do garnka dodajemy rosół. Gotujemy przez ok. 10 minut, a następnie dodajemy makaron. Kiedy będzie już prawie miękki, hartujemy śmietanę i dodajemy do zupy. Przyprawiamy pieprzem i solą, dodajemy posiekaną natkę pietruszki, gotujemy jeszcze chwilę i podajemy.
Wypróbuj też przepisy na zupę odchudzającą i kotlety mielone z niezbędnym dodatkiem.
