Zupa ogórkowa według Ewy Wachowicz. Nie ma sobie równych

Przepis na wyborną ogórkową według Ewy Wachowicz

Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego

• 6 średnich ogórków kiszonych

• 1 spora marchewka

• 1 mała pietruszka

• 1 nieduża cebula

• 2 małe ziemniaki

• pół szklanki wody z ogórków

• 2 łyżki masła

• sól i pieprz w ilości do smaku

• śmietana 18%

• posiekany koperek

Przygotowanie:

Warzywa obieramy i kroimy je w kostkę. Bulion podgrzewamy w rondlu. W osobnym garnku z grubym dnem roztapiamy masło. Wrzucamy marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Smażymy przez dwie minuty, a następnie dodajemy cebulę.

Gdy warzywo się zeszkli, zalewamy ciepłym bulionem i gotujemy do 15 minut. Warzywa w tym czasie powinny zmięknąć. Ogórki kroimy w kostkę i dodajemy je do garnka. Gotujemy przez kolejne 5 minut.

Zupę blendujemy na gładki krem. Doprawiamy ją wodą z ogórków, solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy śmietanę i koperek wedle uznania. Najlepiej smakuje z domowym chlebem na zakwasie.

Wskazówka: jeśli macie ochotę na w pełni roślinne danie, zastąpcie masło olejem rzepakowym, a śmietanę produktem sojowym lub mleczkiem kokosowym. Też będzie smacznie.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Babcia podała przepis na idealne racuchy. Żaden kefir i maślanka - inny składnik działa cuda

• Najlepsza surówka z pomidorów. Idealnie sprawdzi się na grilla i letni obiad

• Niebywałe, co Okrasa dodaje do zupy kalafiorowej. Aż trudno uwierzyć, dodatki robią wrażenie

Źródło: newsy.gotujmy