Babcia podała przepis na idealne racuchy. Żaden kefir i maślanka - inny składnik działa cuda

Przepis na babcine racuchy na kwaśnym mleku

Składniki:

• 1 litr kwaśnego mleka

• 4 duże jaja

• 800 g uniwersalnej mąki pszennej

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżka cukru pudru

• 1 łyżka octu

• szczypta soli

• olej rzepakowy do smażenia

Opcjonalne dodatki:

• świeże owoce np. maliny czy jagody

• bita śmietana

• dżem z aronii

• domowa czekolada

Jak zrobić puszyste racuchy? Babcie wykorzystywały kwaśne mleko i placki zawsze wychodziły

Do większej miski przesiewamy mąkę. Łączymy ją z kwaśnym mlekiem, cukrem pudrem, solą i jajkami przy pomocy trzepaczki. Następnie wsypujemy proszek do pieczenia i staranie rozprowadzamy go w masie.

Wlewamy ocet - dzięki niemu racuchy nie wchłoną zbyt dużo tłuszczu podczas smażenia. Po wymieszaniu powinniśmy uzyskać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Na patelni rozgrzewamy olej.

Przy pomocy łyżki formujemy niezbyt duże placki i smażymy je przez 1,5 minuty z każdej strony — do wyrośnięcia i delikatnego zrumienienia. Gdy będą gotowe, osuszamy je na ręczniku papierowym. Racuchy podajemy na słodko, z wybranymi dodatkami. Smacznego.

Jeżeli zamiast puszystych racuchów szukacie wytrawnych smakołyków z patelni, sięgnijcie po inne nasze przepisy. W tym materiale podpowiadamy jak przygotować placki z ugotowanych ziemniaków. Ten natomiast zawiera prostą recepturę na rarytas z marchewki i selera.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Magda Mołek zdradziła sekret swoich ogórków małosolnych. Gwiazda zwraca uwagę na 1 detal

• Najlepsza zupa pomidorowa na serduszkach. Każdy będzie błagał o dokładkę

• Dlaczego warto dodać do kawy sok pomarańczowy? Zaskakujący napój podbija internet