Niebywałe, z czym Lewandowska podaje zupę z dyni. Nietypowy pomysł zaskakuje

Przepis na zupę z dyni Anny Lewandowskiej

Składniki:

• 1 dynia o masie około 2 kg

• 2 większe ziemniaki

• 2 dość duże cebule

• 4 ząbki czosnku

• 5 cm kawałek imbiru

• sok z 1 średniej pomarańczy

• 60 g masła klarowanego

• 800 ml mleczka kokosowego

• 2 płaskie łyżeczka kardamonu

• 1 łyżeczka kurkumy

• 5-7 goździków

• 1/3 łyżeczki ostrej papryki lub pieprzu cayenne

• 1/3 łyżeczki cynamonu

• sól i pieprz w ilości do smaku

• kawałki kokosa do posypania

Jak zrobić zupę z dyni? Anna Lewandowska zna niezawodny przepis

Dynię obieramy, usuwamy pestki. Kroimy ją na mniejsze kawałki i pieczemy przez pół godziny w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza. Ziemniaki obieramy i kroimy je na mniejsze kawałki. Gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.

Cebulę oraz czosnek obieramy z łupin i siekamy. Warzywa szklimy na maśle klarowanym. Najpierw wrzucamy cebulę, a gdy zmięknie, dodajemy czosnek. Imbir obieramy i także chwilę go podsmażamy.

Do naczynia blendera wrzucamy upieczoną dynię, miękkie ziemniaki i zawartość patelni. Blendujmy na gładki mus, po czym przenosimy do garnka i wlewamy mleko kokosowe. Wsypujemy także wszystkie przyprawy.

Całość gotujemy przez kilka minut na niewielkim ogniu. Wlewamy sok wyciśnięty z pomarańczy i dokładnie mieszamy. Zupę z dyni podajemy udekorowaną kawałkami kokosa. Smacznego.

Wskazówka: zamieniając masło klarowane na olej rzepakowy lub oliwę z oliwek, przygotujecie specjał w wersji wegańskiej.

Na naszej stronie znajdziecie inne przysmaki na bazie dyni. Szczególnie polecamy znakomity sernik z dodatkiem purée z tego warzywa. Być może spodobają wam się także delikatne kopytka z dyni.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Nigdy nie wstawiaj ich do lodówki. Większość Polaków nie ma pojęcia. Fatalny błąd

• Ciocia Marzenka robi placki ziemniaczane jak nikt inny. Jesienią zawsze stawia na 1 dodatek

• Puszysty i elegancki sernik z rosą. Mamy sprawdzony domowy przepis

Źródło: hpba