1 dodatkowa czynność polepszy smak ziemniaczanego farszu na pierogi. Już nie zrobisz inaczej

Przepis na znakomite pierogi z karmelizowaną cebulą

Składniki na ciasto:

• 760-800 g maki pszennej

• 360 ml wrzątku

• sól

Składniki na farsz:

• 1 kg ziemniaków

• 200 g cebuli

• olej rzepakowy

• sól i pieprz w ilości do smaku

Składniki na cebulę karmelizowaną:

• 10 niewielkich cebul

• 200 ml oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

Jak przygotować smakowite pierogi z ziemniaczanym farszem? Dodatek karmelizowanej cebuli urozmaici danie

Do dużej miski przesiewamy mąkę pszenną. Wlewamy wrzątek i wsypujemy nieco soli. Mieszamy łyżką, a po chwili zaczynamy wyrabiać masę dłońmi. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny.

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o większych oczkach — podobnie jak na placki. Cebulę na farsz obieramy i siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy warzywo. Wrzucamy ziemniaczane wiórki i rumienimy je, mieszając co jakiś czas.

Całość doprawiamy solą i pieprzem. Masą wypełniamy wycięte z rozwałkowanego ciasta krążki. Starannie zlepione pierogi gotujemy partiami w osolonym wrzątku — każdą około 3 minut. Podajemy z karmelizowaną cebulą.

Jak zrobić karmelizowaną cebulę do pierogów?

Warzywo pozbawiamy łupin i kroimy w piórka. W garnku z grubszym dnem rozgrzewamy tłuszcz i dusimy na nim cebulę, aż będzie miękka i zacznie się rumienić. Podajemy wraz z pierogami.

Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły na wyborne pierogi. Spróbujcie koniecznie roślinnej wersji tradycyjnych ruskich. Być może posmakuje wam również specjał z soczewicą i boczkiem wprost z Podlasia.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Domowy ketchup z przepisu Gessler nie ma sobie równych. Nie uwierzysz, czym się go doprawia

• Starmach zdradziła przepis na wyśmienite knedle ze śliwkami. Dosłownie rozpływają się w ustach

• Ryba pieczona na warzywach. Doskonały pomysł na lekki obiad lub pożywną kolację