Babcia Stasia wiedziała jak zrobić idealną modrą kapustę. Zawsze dolewała do niej 1 łyżkę wyrazistego dodatku

Przepis na modrą kapustę jak u babci

Składniki:

• 3 szklanki wody

• 1 mała główka czerwonej kapusty

• 1 średnia cebula

• 100 g boczku wędzonego

• 1 większy liści laurowy

• 2-3 ziarna ziela angielskiego

• 1-2 łyżki octu z białego wina

• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak przygotować modrą kapustę jak u babci?

Kapustę oczyszczamy z zewnętrznych twardych liści. Myjemy ją, osuszamy i szatkujemy. Rozdrobnione warzywo umieszczamy w większym garnku i zalewamy wodą. Dodajemy trochę soli oraz ziele angielskie i liść laurowy.

Zawartość naczynia doprowadzamy do wrzenia, a następnie przykrywamy je i gotujemy na niezbyt dużym ogniu do czasu, aż kapusta nieco zmięknie. Całość odcedzamy i wlewamy ocet wedle uznania.

Boczek kroimy w kostkę i zrumieniamy go na patelni z nieprzywierającą powłoką. Dodajemy go do kapusty. Cebulę obieramy i siekamy. Również wrzucamy ją do garnka, w którym przygotowujemy modrą kapustę jak u babci.

Możemy ją dodatkowo podsmażyć na tłuszczu, który pozostał na patelni po smażeniu boczku. Na koniec całość doprawiamy do smaku pieprzem oraz solą. Podajemy do posiłku. Smacznego.

Modra kapusta jest tradycyjnym elementem śląskiego obiadu. Z tego artykułu dowiecie się jak przyrządzić smakowite zrazy wołowe, które stanowią jego bazę. W tym natomiast znajdziecie niezawodną recepturę na pyszne kluski śląskie.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Dawna receptura na ziołowy rosół. Każdy będzie błagał o dokładkę

• Uwielbiasz cukinię? W mig przygotujesz z niej obłędny przysmak. Wszystko bez grama mięsa

• Zapiekanka ziemniaczana według przepisu Tomasza Strzelczyka. Sekret tkwi w 1 dodatku

Źródło: beszamel.se