Babciny patent na idealnie puszyste naleśniki. Kluczowe są 2 zasady

Przepis na doskonałe babcine naleśniki

Z podanych proporcji uzyskamy od 8 do 10 cienkich naleśników.

Składniki:

• 2 jaja

• 120-130 g mąki pszennej

• 1 szklanka mleka

• 1 czubata łyżka masła

• szczypta soli

• 1/3 – 1/2 szklanki mineralnej wody gazowanej

• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Masło topimy na mniejszej patelni. Jajka wbijamy do większej miski. Ubijamy je wraz z odrobiną soli, a następnie wlewamy mleko. Dodajemy do nich mleko oraz stopione masło. Nadal mieszając, wsypujemy mąkę.

Gdy wszystkie składniki się połączą, masę odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie na patelni rozgrzewamy olej — wystarczy mniej więcej 1 łyżeczka, którą rozprowadzimy po powierzchni przy pomocy pędzelka.

Do ciasta wlewamy wodę gazowaną i sprawnie mieszamy łyżką wazową. Porcje wylewamy na patelnię, tworząc cienki naleśnik. Smażymy go około minuty i obracamy, gdy na jego powierzchni zaczną pojawiać się niewielkie bąbelki.

Naleśnika podsmażamy go jeszcze przez około pół minuty z drugiej strony i odkładamy na bok. Ponownie delikatnie natłuszczamy patelnię i powtarzamy czynności do czasu usmażenia wszystkich naleśników.

Wskazówka: zamiast wody możemy użyć jasnego piwa lub oranżady. Ważne jest, by napój był nasycony dwutlenkiem węgla, który pomoże w unoszeniu ciasta podczas smażenia.

Źródło zdjęcia: canva/YelenaYemchuk

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Najlepszy i najlżejszy pasztet z królika. Idealny smak i konsystencja

• Katarzyna Bosacka wzięła pod lupę popularne marki lodów. Ich skład nie jest najlepszy

• Banalny przepis na domowe krakersy. Sekretem jest dodatek sera

Źródło: poezja-smaku