Smakosze.pl
śledzie z cebulą

canva/Yana Gayvoronskaya

Co zrobić, gdy śledzie mają gorzki posmak?

26 Stycznia 2022

Autor tekstu:

Renata Materlińska

Udostępnij:

Lubimy śledzie nie tylko od święta. Są smaczne i zdrowe, więc chętnie jemy je na przekąskę. A czy zdarzyło wam się, że przyrządzone śledzie z cebulą były niezbyt smaczne, bo gorzkawe? A wiecie, co zrobić, gdy śledzie mają gorzki posmak? Za chwilę zdradzimy wam kilka skutecznych sposobów na ten problem.

Najpopularniejszymi śledziami, po które sięgamy, są solone filety, czyli matiasy. Można je bowiem przygotować na wiele sposobów — dodać do sałatki czy wymieszać z aromatycznym sosem. Jednak najczęściej przygotowujemy śledzie z cebulą. Nic dziwnego — robi się je szybko i są bardzo smaczne. No może nie zawsze, bo czasami wychodzą gorzkie.

Surówka z kapusty

Zachwycająca w każdym kęsie, uwielbiana surówka farmerska

CZYTAJ DALEJ

Co zrobić, gdy śledzie mają gorzki posmak?

Śledzie z cebulą czasami mają gorzki posmak. Jednak za ten smak nie odpowiadają same śledzie, a cebula. Wystarczy więc odpowiednio przygotować ją przed połączeniem ze śledziami, a problem zostanie rozwiązany.

Cebula swój ostry smak zawdzięcza związkom siarki. I to właśnie one w kilkadziesiąt minut po posiekaniu czy zblendowaniu nadają cebuli nieprzyjemnej goryczki.

By powstrzymać ten proces, cebulę po posiekaniu wystarczy sparzyć lub zblanszować. Jeśli chcesz ją sparzyć, umieść cebulę na sicie i przelej wrzątkiem. Cebulę możesz też zblanszować, czyli zalać wrzątkiem i odcedzić po minucie. W ten sposób nie tylko złagodzisz jej smak, ale też nieco zmiękczysz warzywo.

Innym sposobem na usunięcie goryczki z cebuli jest jej posolenie. Posiekaną cebulę trzeba oprószyć solą i odstawić na kilka minut. Sól zmiękczy cebulę i zneutralizuje jej goryczkę.

Inne sposoby na usunięcie goryczki z cebuli

Posiekaną cebulę można też na 10 sekund włożyć do kuchenki mikrofalowej. Po podgrzaniu cebulka zmięknie i straci na swojej ostrości.

Rozdrobnioną cebulę warto też wstawić na kilka godzin do lodówki. Niska temperatura zahamuje gorzknienie warzywa, ale nie pozbawi go soczystości.

Jeszcze szybszym sposobem na poprawienie smaku cebuli jest włożenie jej do zamrażarki. Wystarczą dosłownie 3-4 minuty, by złagodniała, ale nie straciła cebulowego smaku.

Na naszej stronie znajdziesz dokładny przepis na śledzie w oleju, a także na śledzie pod majonezową pierzynką.

cebula

cebula

Źródło zdjęcia: canva/jgareri

Kultowe potrawy regionalne. Polacy przemierzają setki kilometrów, aby je zjeść. Numeru 3 nikt się nie spodziewa

Slajd 1 z 6

Słynne kartacze z Podlasia

Kartacze to inaczej nadziewane mięsem pyzy ziemniaczane. Przysmak pochodzi prosto z Podlasia i ma swoich koneserów w całej Polsce. Danie zazwyczaj podaje się ze skwarkami boczku lub podsmażoną cebulką.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: newsy.gotujmy, herbanew

Zapraszamy na nasz Instagram

Renata MaterlińskaAutor

Redaktorka serwisu Smakosze. Lubię gotować, odkrywać nowe smaki i potrawy. Dlatego po każdej podróży wprowadzam do domowego menu danie, które mi posmakowało. Z wykształcenia jestem technologiem żywności, studiowałam też dietetykę. Przez wiele lat prowadziłam kuchnię w dwutygodniku Przyjaciółka i miesięczniku Poradnik Domowy. Poza dobrym jedzeniem dużą przyjemność sprawia mi jazda na rowerze i muzyka. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Porady

4 szybkie sposoby na sprawdzenie świeżości jajek. Prosto i skutecznie

Czytaj więcej >
Jak usunąć przykry zapach z ryby?

Porady

Jak usunąć przykry zapach z ryby? Potrzebujesz jedynie mleka

Czytaj więcej >
Co zrobić, żeby mięso było miękkie i soczyste?

Porady

Co zrobić, żeby mięso było miękkie i soczyste? Mamy garść praktycznych wskazówek

Czytaj więcej >
O jakiej porze najlepiej pić kawę?

Porady

O jakiej porze najlepiej pić kawę? Rozwiewamy wszelkie wątpliwości

Czytaj więcej >
Młode ziemniaki

Porady

Jak gotować młode ziemniaki? Sprawdzony trik sprawi, że będą jeszcze lepsze

Czytaj więcej >
jajka na sklepowej półce

Porady

Dlaczego w sklepach jajka są poza lodówką? Odpowiedź może zaskoczyć

Czytaj więcej >