Przygotowaliście już cukinię na zimę? A może nadal zastanawiacie się co zrobić z nadwyżkami warzywa? Prosty przepis, który dziś wam proponujemy, z pewnością wam się spodoba. Dzięki prostej marynacie cukinia w marynacie będzie smakowała niczym borowiki. Tak dobrego rarytasu jeszcze nie jedliście. Koniecznie spróbujcie.
Cukinię, podobnie jak ogórki czy pomidory można zamknąć w słoikach na zimę. Sposobów na przygotowanie z niej smakowitych przetworów jest kilka. Tym razem przyrządzimy ją w aromatycznej marynacie z dodatkiem ziół, ostrej papryczki i czosnku. Receptura jest dziecinnie prosta, a smak zachwyca. Skusicie się?
Przepis na smakowitą cukinię na zimę
Składniki:3 kg cukinii
240 ml oleju słonecznikowego
240 ml octu
6-8 ząbków czosnku
2 niezbyt duże ostre papryczki
6 łyżek cukru
2 łyżki soli
2 łyżeczki pieprzu mielonego
4 łyżki koperku
4 łyżki natki pietruszki
Jak przygotować cukinię na zimę? Prosty przepis sprawi, że będzie smakowała niczym borowiki
Cukinię myjemy, obieramy ją ze skórki. Kroimy ją wzdłuż i usuwamy gniazda nasienne, jeśli je posiada. Warzywo tniemy na półplasterki i przenosimy do dużej miski. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier olej, sól i pieprz.
Na koniec wrzucamy posiekaną zieleninę oraz pokrojoną w cienkie krążki papryczkę bez pestek. Wszystko starannie mieszamy, po czym odstawiamy na 3 godziny. Po tym czasie cukinię wraz z dodatkami przenosimy do czystych i wyparzonych słoików, upakowując ją ciasno.
Naczynia ustawiamy w wyłożonym ściereczką garnku. Przykrywamy je nakrętkami, lecz nie zamykamy. Wlewamy wodę do połowy wysokości. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kwadrans. Po tym czasie słoiki zakręcamy i ustawiamy do góry dnem. Studzimy. Cukinię na zimę przechowujemy w spiżarce lub piwnicy. Po otwarciu trzymamy w lodówce.
Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły na wykorzystanie cukinii. Koniecznie wypróbujecie ten pyszny przepis na łódeczki z mięsem mielonym i warzywami . Być może spodoba wam się też sprawdzona receptura na smakowitą niemiecką surówkę z dodatkiem cebulki i koperku.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
