Cukinia po prowansalsku - prosty przepis na aromatyczny i lekki obiad

Przepis na wyborną cukinię po prowansalsku

Składniki:

• 2 średniej wielkości cukinie

• 1 niezbyt duża cebula

• 3 średnie pomidory, najlepiej malinowe

• 3 ząbki czosnku

• 2-3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

• 1 łyżeczka bazylii

• 1 łyżeczka oregano

• sól i pieprz w ilości do smaku

Opcjonalne dodatki:

• 2 solidne garści świeżego szpinaku

• suszone pomidory w oleju

• ser feta

• podsmażone tofu wędzone

Jak zrobić cukinię po prowansalsku? Prosty patent na lekki obiad

Cukinię myjemy i kroimy w cienkie paseczki przypominające makaron. Pomidory sparzamy i usuwamy z nich skórkę. Kroimy w kostkę, jednocześnie oddzielając miąższ od soku z nasionami.

Cebulę obieramy i kroimy w cienkie talarki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy cebulkę. Chwilę podsmażamy na niezbyt mocnym ogniu, po czym wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili cukinię.

Dusimy 2-3 minuty i dodajemy pomidory wraz z przyprawami. Wrzucamy również szpinak i suszone pomidory, jeśli ich używamy. Dodając warzywo z oleju, warto zmniejszyć początkową ilość tłuszczu, bo dodamy go jeszcze pod koniec.

Po kolejnych 2-3 minutach zdejmujemy danie z ognia. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli używamy fety, możemy nie solić — ser zawiera sporo soli. Cukinię po prowansalsku podajemy na ciepło z makaronem lub ryżem. Smacznego.

Po inne przepis na dania z cukinii zajrzyjcie na naszą stronę. Szczególnie polecamy znakomity pomysł na sycące łódeczki z mięsem mielonym. Być może skusi was też ta prosta receptura na smakowitą surówkę z cukinią w roli głównej.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Prażone jabłka w słoiku do szarlotki lub jabłecznika. Prosty przepis na niezawodny smakołyk

• Grecki sposób na mizerię nie ma sobie równych. Takiej jeszcze nie jedliście

• Jak wykorzystać w kuchni jeżyny? Garść inspiracji