Dlaczego do mięsa mielonego warto dodać sodę oczyszczoną? Efekt powala
![Dlaczego do mięsa mielonego warto dodać sodę oczyszczoną?](https://images.iberion.media/images/1920/4_Fg_RH_6e_Pg_F1_Uo_Ixl_Pwn_YYF_Dlaczego_do_miesa_mielonego_warto_dodac_sode_oczyszczona_7346cc5fb3.jpg)
Kotlety mielone lubi wielu smakoszy. Klasyczny specjał najlepiej smakuje wtedy, gdy jest lekki, soczysty i puszysty. Taki właśnie uzyskamy, jeśli do mięsnej masy dodamy sodę oczyszczoną. Wystarczy tylko dobrze ją wyrobić, a po usmażeniu będzie zachwycająca. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
Kotlety mielone można doprawiać różnymi przyprawami np. czosnkiem niedźwiedzim czy ostrą papryką. Żadna jednak nie pomoże, jeśli masa będzie twarda i zbita. Dodatek sody oczyszczonej sprawi, że mięso zmięknie i stanie się bardziej soczyste. Raz z patentu skorzystacie, a już zawsze będziecie przyrządzać je w ten sposób.
Przepis na delikatne kotlety mielone z sodą oczyszczoną
Składniki:
500 g mielonej wołowiny
300 g mięsa z łopatki wieprzowej
200 g chudej jagnięciny lub baraniny
200 ml bulionu, najlepiej wołowego
8 g sody oczyszczanej
2 ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny
szczypta świeżo mielonego pieprzu
sól w ilości do smaku
odrobina wody
olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie:
Bulion powoli podgrzewamy — nie może być zimny. Zmielone mięsa umieszczamy w dużej misce. Sok z cytryny łączymy z sodą, a następnie dodajemy mieszankę do miski. Wsypujemy też pieprz.
Ugniatamy masę dłonią, stopniowo wlewając lekko ciepły bulion. Proces powinien potrwać około kwadransa — wtedy osiągniemy naprawdę puszyste i gładkie mięso, z którego przygotujemy fantastyczne kotlety. Wyrobioną masę wstawiamy do lodówki na godzinę.
Czosnek obieramy i siekamy, a następnie przygotowujemy z niego pastę, dodając do warzywa nieco wody i sól. Po wyjęciu mięsa z lodówki dodajemy czosnek i starannie mieszamy składniki przez 5 minut.
Zwilżonymi dłońmi formujemy niewielkie kotlety mielone i smażymy je na średnim ogniu z dodatkiem oleju rzepakowego. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu i podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego.
![Kotlety mielone wyjdą idealne, jeśli do mięsa dodamy nieco sody oczyszczonej](http://images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/1EzAAHsEuk9xxaBe5h2MV3/8bc16bc508f8c87236c2da788f53557c/Kotlety_mielone_wyjd___idealne__je__li_do_mi__sa_dodamy_nieco_sody_oczyszczonej.jpg)
Źródło zdjęcia: canva/Liriya
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Prosty przepis na pulpety w sosie koperkowym. Pyszny obiad za niewielkie pieniądze
Jakich warzyw nie należy jeść na surowo? Rozwiewamy wszelkie wątpliwości
Puszysty omlet na śmietanie. Fantastyczne śniadanie z 3 składników
Źródło: przepisy, kobieceinspiracje
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![makaron na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_d86408a88d.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![masa na kotlety mielone](https://images.iberion.media/images/origin/masa_mielone_842fc9917d.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![pasztet Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/pasztet1_8c33e4279b.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![wlewanie coli do mąki](https://images.iberion.media/images/origin/cola1_8de7e7ec57.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![chłodnik ze śledzi](https://images.iberion.media/images/origin/chlodnik1_3676fa18d1.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)