Dlaczego warto dodać miód do bigosu?
Każdy ma swoją recepturę na bigos. Jego podstawowym składnikiem jest kiszona kapusta i mięso, ale jedni dodają do niego świeżą kapustę, a inni nie. Podobnie jest z pozostałymi składnikami. Można go wzbogacić o suszone grzyby, owoce i różne przyprawy. A wiecie, dlaczego warto dodać miód do bigosu? Przetestujcie poniższą recepturę, a poczujecie różnicę.
Bigos lubi się długo gotować i być odgrzewanym. Zyskuje też na smaku dzięki licznym dodatkom. Choć z pozoru wydaje się prostą potrawą, to jednak by miał pełen smak, trzeba do niego powrzucać wiele składników. Ciekawym dodatkiem jest miód.
Dlaczego warto dodać miód do bigosu?
Miód to naturalny, słodki produkt, który potrafi nadać potrawom smaku i delikatnego aromatu. Przełamuje kwaśny smak, podobnie jak cukier, ale robi to z wielką klasą, bo wzbogaca też potrawy o różne nuty smakowe.
Miód najlepiej dodać do bigosu pod koniec jego gotowania. Wtedy smak potrawy będzie już prawie ustalony. Wiadomo więc będzie, ile mniej więcej miodu dodać. Oczywiście nie można przesadzać z jego ilością, bo bigos powinien być kwaśny. Jeśli jednak wyjdzie zbyt kwaśny, ten smak doskonale złagodzicie właśnie miodem.
Przepis na bigos
Składniki:
2 kg kiszonej kapusty
2-3 listki laurowe
po kilka ziarenek ziela angielskiego i czarnego pieprzu
garść suszonych grzybów
2 cebule
2 łyżki oleju
50 dag łopatki wieprzowej
30 dag wędzonego boczku
20 dag cienkiej kiełbasy
kminek
majeranek
1-2 łyżki miodu naturalnego
pieprz
Przygotowanie bigosu
Grzyby suszone opłucz, namocz w letniej wodzie. Kapustę poszatkuj, włóż do garnka, zalej wodą, zagotuj. Dodaj listki laurowe, ziarna ziela i pieprzu, gotuj na małym ogniu ok. godzinę.
Cebulę obierz, pokrój w kostkę, podsmaż na oleju. Dodaj pokrojoną wieprzowinę, boczek i kiełbasę, podsmaż, co jakiś czas mieszając.
Mięso i cebulę dodaj do bigosu razem z grzybami i wodą z ich namaczania. Wsyp też trochę kminku i majeranku, zamieszaj.
Bigos gotuj na średnim ogniu przy uchylonej pokrywce ok. godzinę. Dodaj miód, wymieszaj i gotuj jeszcze ok. 45 minut. Dopraw do smaku pieprzem.
Jeśli szukasz innych receptur na bigos, znajdziesz je w naszym serwisie. Szczególnie polecamy przepis na bigos staropolski, a także na bigos bez dodatku mięsa.
Źródło zdjęcia: canva/gawriloff
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Źródło: przepiszmiodem, mamadu Zapraszamy na nasz Instagram
