Dlaczego warto dodać sok z cytryny podczas gotowania kalafiora? Korzyści są ogromne

Co daje sok z cytryny gotującemu się kalafiorowi?

Kalafior można ugotować w całości, ale o wiele wygodniej jest go gotować podzielonego na małe różyczki. Wtedy warzywo szybciej robi się miękkie i nie trzeba dużego garnka do jego gotowania. Jeśli jednak gotujesz kalafior w całości, natnij jego łodygę na krzyż, a skrócisz czas obróbki termicznej.

Kalafior najlepiej jest włożyć do gotującej się wody. Wtedy zachowa więcej składników odżywczych. Do wody warto dodać trochę soli i cukru, które nadadzą mu smaku, a także soku z cytryny. Ten ostatni składnik również poprawia smak kalafiora, ale też nie pozwala warzywu zżółknąć w czasie gotowania. Dzięki kwaśnemu składnikowi kalafior pozostaje śnieżnobiały.

Zamiast 2 łyżek soku z cytryny do wody, w której gotuje się kalafior, można dodać 1 łyżkę octu. Dobrym rozwiązaniem jest też ugotowanie kalafiora w mieszance wody i mleka. Najlepiej połączyć oba płyny w proporcji 1:1. Mleko nie tylko nada kalafiorowi słodkawego smaku, ale też pozwoli mu zachować apetyczny kolor.

Na co jeszcze zwrócić uwagę, gotując kalafior?

Kalafior należy gotować ok. 15 minut. Co jakiś czas warto sprawdzić widelcem jego twardość. Widelec powinien łatwo wbijać się w warzywo, ale nie powodować jego rozpadania.

Ważne jest też, by gotować kalafior przy uchylonej pokrywce. Dzięki temu będą z niego mogły ulatywać składniki nadające mu specyficzny zapach. Sprawdź też, jak zrobić kalafior w cieście naleśnikowym, a także, w jaki sposób przygotować pieczony kalafior z curry.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Strzelczyk przeszedł sam siebie. Jego sałatka gyros jest inna niż wszystkie

• Obłędne leczo do słoików na zimę. Chwila wysiłków i obiad na zimę gotowy

• Najprostsze na świecie kotlety z cukinii. Idealny obiad na upały

Źródło: ofeminin