Gessler pokazała z czym można podawać rosół. Brzmi egzotycznie, ale smak zachwyca

Przepis na rosół według Magdy Gessler

Składniki na zupę:

• 4 litry wody

• 1 kura rosołowa

• 500 g wołowiny

• 300 g marchewki

• 200 g korzenia pietruszki

• 150 g selera

• 1 nieduży por

• 1 średniej wielkości cebula

• 2 liście laurowe

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 5 ziaren pieprzu czarnego

• 1 pęczek koperku

• sól i pieprz w ilości do smaku

Składniki na kluski do rosołu:

• 200 g startego parmezanu

• 3 jajka

• 150 g bułki tartej

• pół łyżeczki gałki muszkatołowej

• szczypta soli

Przygotowanie rosołu według Magdy Gessler:

Mięso wkładamy do garnka i zalewamy je zimną wodą. Dodajemy przyprawy w kawałku i doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy przez 30 minut. W międzyczasie usuwamy gromadzące się na powierzchni płynu szumy.

Umyte i obrane warzywa korzeniowe oraz pora dodajemy do garnka. Cebule opalamy w płomieniu palnika lub karmelizujemy na suchej patelni. Przenosimy ją do garnka z rosołem.

Gotujemy dalej około godziny. Na kwadrans przed zakończeniem gotowania wrzucamy opłukany i związany sznurkiem koperek. Z zupy wyjmujemy warzywa oraz mięso. Doprawiamy wedle uznania.

Przygotowanie klusek z parmezanem:

Wszystkie składniki łączymy ze sobą, ugniatając dość twarde ciasto. Wkładamy je na 15 minut do lodówki, uprzednio przykrywając je folią. Masę mielimy w maszynce, korzystając z sitka o grubych oczkach.

Odcinamy kilkucentymetrowe kawałki i oddzielamy je od siebie. Kluski gotujemy w rosole przez 5 minut, po czym całość podajemy. Do talerzy możemy wsypać nieco posiekanej natki pietruszki. Smacznego.

Po inne pomysły na dodatki do rosołu zajrzyjcie na naszą stronę. W tym artykule zdradzamy jak przygotować naleśniki do zupy. Ten natomiast zdradza sekret udanych klusek lanych — idealnie sprawdzą się w każdym rosole.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Prosta i pyszna młoda kapusta kiszona w słoiku. Perfekcyjna kiszonka na lata

• Marchewka z groszkiem inaczej. Sekretny składnik sprawia, że nabiera nowej jakości

• Letni chłodnik z fit twistem. Smaku nadają mu sezonowe warzywa

Źródło: o2