Smakosze.pl
Bigos - Magda Gessler wie, jak go zrobić

canva/YelenaYemchuk; TRICOLORS/East News

Gessler wie, jak powinien smakować prawdziwy bigos. 1 składnik jest dla niej niedopuszczalny

20 Września 2022

Autor tekstu:

Emilia Maciejewska-Latosińska

Udostępnij:

Bigos dość często gości w wielu polskich domach. Magda Gessler zdradziła jaki składnik jej zdaniem sprawi, że danie nie będzie smaczne. Dodawany przez wiele osób koncentrat pomidorowy zdaniem celebrytki jest zbędny. Dobry bigos bowiem powinien bazować na kapuście, mięsach i aromatycznych przyprawach. Zgadzacie się?

Przyrządzając bigos staropolski, nie używało się koncentratu pomidorowego. Tą regułą kieruje się także Magda Gessler, która uważa, że właściwie doprawiony i przyrządzony na dobrej jakości mięsie specjał z kapusty obroni się sam. Zerknijcie na jej recepturę — jest prosta, a efekty pozytywnie zaskakują.

Okrasa zupełnie inaczej robi placki ziemniaczane. Bez smażenia i bez tartej cebuli

Okrasa zupełnie inaczej robi placki ziemniaczane. Bez smażenia i bez tartej cebuli

CZYTAJ DALEJ

Przepis na bigos według Magdy Gessler

Składniki:

  • 700 g kiszonej kapusty

  • 450 g kapusty białej

  • 3 średniej wielkości cebule

  • 60 g śliwek wędzonych

  • 1 łyżeczka słodkiej papryki

  • 500 g mięsa np. wołowiny i wieprzowiny

  • 2 wędzone kiełbasy wieprzowe

  • 30 g suszonych borowików

  • 3 liście laurowe

  • 4-5 ziaren ziela angielskiego

  • 3-4 ziarna jałowca

  • 1 płaska łyżeczka kminku

  • sól i pieprz w ilości do smaku

  • olej rzepakowy do smażenia

  • słonina

Jak przygotować dobry bigos? Magda Gessler zna najlepszy sposób

Grzyby i śliwki namaczamy na dzień przez planowanym przyrządzaniem bigosu, zalewając je ciepłą wodą i odstawiając na całą noc. Składniki zmiękną i ich pokrojenie będzie prostsze. Mięso kroimy w niezbyt dużą kostkę i podsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju. Białą kapustę szatkujemy.

Obsmażone mięso przenosimy do dużego garnka, a na wytopionym tłuszczu szklimy posiekaną cebulę. Gdy zmięknie, wrzucamy kapustę kiszoną, liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec oraz słodką paprykę. Mieszamy, podlewamy odrobiną wody i doprowadzamy płyn do wrzenia.

Do garnka z mięsem wrzucamy białą kapustę, kminek, rozdrobnione grzyby i śliwki oraz płyn z ich moczenia. Również gotujemy, aż nieco zmiękną. Czysty garnek wykładamy słoniną i przenosimy do niego zawartość patelni oraz mięso z dodatkami. Dodajemy płyn z kiszonej kapusty. Całość doprawiamy pieprzem i solą.

Gotujemy na niewielkim ogniu przez 2 godziny, mieszając od czasu do czasu. Bigos chłodzimy przez noc, a kolejnego dnia gotujemy go przez 30 minut. Procedurę powtarzamy przez 3-4 dni. Gotowe danie podajemy ze świeżym chlebem. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły na dania z kapusty. Koniecznie wypróbujcie pyszny przepis na gołąbki w sosie pomidorowym oraz patent na rozgrzewający i pełen smaku kapuśniak.

Bigos Magdy Gessler jest znakomity

canva/rimmabondarenko

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: haps

Emilia Maciejewska-Latosińska Autor

Redaktorka serwisu Smakosze.pl Lubię smacznie zjeść, a w kuchni cenię przede wszystkim możliwość eksperymentowania. Jestem weganką i na swoim przykładzie pokazuję, że dieta roślinna to zdecydowanie więcej niż surowe warzywa. W wolnym czasie ćwiczę balet — od lat fascynuje mnie jak łączy w sobie lekkość i siłę. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Kluski śląskie przyrządzane metodą 1:4

Przepisy

Przygotowujesz kluski śląskie metodą 1:4? Tylko tak masz gwarancję, że wyjdą idealne

Czytaj więcej >
Podkarpacka banianka, czyli zupa z dyni

Przepisy

Podkarpacka banianka, czyli zupa z dyni bije na głowę wymyślne kremy. Prosto i smacznie

Czytaj więcej >
gruszki w słodkim syropie

Przepisy

Gruszki w syropie do słoików. Doskonałe na przekąskę, do mięs i słodkości

Czytaj więcej >
szarlotka

Przepisy

Prosta i szybka szarlotka. Uwielbiane, klasyczne ciasto z jabłkami

Czytaj więcej >
kluski ziemniaków

Przepisy

Przepis na doskonałe kluski ziemniaczane. Wielka konkurencja dla kopytek i śląskich

Czytaj więcej >

Przepisy

Kotlety schabowe inaczej. Pyszny farsz dodaje im smaku i soczystości

Czytaj więcej >