Nigdzie nie gotują fasolówki, jak w Zakonie Bonifratrów. Niepowtarzalny zestaw ziół poprawia smak i zdrowie

Przepis na doskonałą zupę fasolową Ojców Bonifratrów

Składniki:

• 2 l wody

• 3-4 średnie marchewki

• 1-2 mniejsze pietruszki

• pół niedużego selera

• 1 mały por

• 300 g fasoli Piękny Jaś

• 4 średnie ziemniaki

• 1 łyżeczka mielonego kminku

• 1 łyżka majeranku

• 1 łyżeczka cząbru

• 1 płaska łyżeczka wrotyczu

• 3-4 ziarna ziela angielskiego

• sól i pieprz w ilości do smaku

• 1 łyżka masła lub 2 łyżki oliwy z oliwek

Jak przygotować pyszną fasolówkę Bonifratrów?

Przyrządzanie rozpoczynamy od namoczenia fasoli. Ziarno zalewamy zimna wodą i odstawiamy na minimum 12 godzin. Najlepiej rozpocząć moczenie wieczorem i kolejnego dnia opłukać namaczaną fasolę. Tak przygotowana nie będzie powodowała wzdęć.

Zalewamy ją wrzątkiem i zagotowujemy, a następnie wylewamy wodę. Czynności powtarzamy 3-4 razy. Przy ostatnim zalaniu dodajemy mielony kminek i gotujemy fasolę około 50 minut. W międzyczasie włoszczyznę myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.

Podobnie postępujemy z ziemniakami. Do prawie miękkiej fasoli dodajemy marchew, pietruszkę, seler i starannie opłukanego pora, pokrojonego na mniejsze kawałki. Po około 15 minutach wrzucamy ziemniaki.

Dodajemy także ziele angielskie, majeranek, cząber i wrotycz. Zupę gotujemy do miękkości warzyw. Na koniec dodajemy masło lub oliwę z oliwek i doprawiamy danie solą oraz pieprzem. Fasolówkę podajemy na ciepło. Smacznego.

Po inne przepisy na sycące zupy zajrzyjcie na naszą stronę. Szczególnie polecamy aromatyczną pomidorową z soczewicą. Być może też przypadnie wam do gustu pełna smaku, gęsta grochówka.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak zrobić śliwki w cukrze na zimę? Owoce ze słoików smakują niemal jak świeże

• Znacie kluski francuskie? Są delikatne, znakomite do zup i sosów

• Lewandowska tak robi rozgrzewającą kawę. Idealny napój na chłodne dni

Źródło: smaker