Gołąbki po kaszubsku deklasują konkurencję. Sekretem jest nietypowy wybór kapusty

Przepis na wyborne gołąbki po kaszubsku

Składniki:

• pół większej główki kapusty pekińskiej

• 500 g wieprzowego mięsa mielonego

• 2-3 średnie marchewki

• 1 nieduża pietruszka

• 2 mniejsze cebule

• 4-5 ząbków czosnku

• 3 jaja

• 3/4 szklanki bułki tartej

• olej rzepakowy do smażenia

• mąka pszenna do obtoczenia gołąbków

• 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego

• 1 litr wody

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie gołąbków po kaszubsku:

Cebule obieramy i siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy na niej warzywo. Odstawiamy do wystudzenia. Marchewki oraz pietruszkę obieramy. Myjemy je, po czym ścieramy na tarce o większych oczkach.

Kapustę płuczemy i szatkujemy ją. Wszystkie warzywa umieszczamy w misce i łączymy je z mięsem. Dodajemy do nich cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, po czym wbijamy jajka i wsypujemy bułkę tartą.

Dokładnie łączymy wszystkie składniki, a następnie doprawiamy masę. Wilgotnymi dłońmi formujemy owalne, lekko spłaszczone kotlety i obtaczamy je w mące. Smażymy na średnim ogniu do zrumienienia z obu stron.

W większym garnku zagotowujemy wodę i rozprowadzamy w niej koncentrat pomidorowy. Do płynu wkładamy podsmażone gołąbki. Gotujemy je pod przykryciem przez godzinę. Podajemy z kaszą lub ziemniakami. Smacznego.

Inne pomysły na smakowite gołąbki znajdziecie na naszej stronie. Ten artykuł zdradza tajniki receptury z 1910 roku na jarską wersję tego dania z kaszą jaglaną. W tym natomiast znajdziecie niezawodną recepturę na specjał wypełniony soczewicą.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Pomysł na tani obiad - zapiekanka z kurczakiem i ryżem w stylu meksykańskim

• Obłędnie soczyste kotlety mielone z cukinią. Idealne na letni obiad

• Jak zrobić rosół jak u babci? Wyjaśniamy krok po kroku. Pamiętaj o kilku zasadach

Źródło: przyslijprzepis