Golonka po bawarsku według przepisu Magdy Gessler

Golonka po bawarsku według przepisu Magdy Gessler

Składniki:

• 2 golonki tylne

• 2 listki laurowe

• po 3-4 ziarna ziela angielskiego i czarnego pieprzu

• 1 marchewka

• 1 pietruszka

• 1 por

• kawałek korzenia selera

• 1 cebula

• sól

na zaprawę:

• 1 szklanka ciemnego piwa

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka majeranku

• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

• 1/2 łyżeczki mielonego kminku

Przygotowanie golonki po bawarsku

Golonki oczyść, opłucz. Umieść w garnku, zalej zimną wodą, zagotuj. Usuń szumowinę, dodaj listki laurowe, ziarna ziela i pieprzu. Golonkę gotuj na średnim ogniu godzinę.

Do wywaru dodaj oczyszczone warzywa i sól. Całość gotuj jeszcze godzinę na średnim ogniu. Golonkę wyjmij z wywaru, przestudź.

W misce wymieszaj piwo z przeciśniętymi ząbkami czosnku, majerankiem, papryką, pieprzem i kminkiem. Do zaprawy włóż golonki i całość przemieszaj. Odstaw na godzinę.

Golonki umieść w brytfannie, polej pozostałą marynatą. Piecz ok. godzinę w 200 st. C, co jakiś czas polewając marynatą ze spodu naczynia.

Wskazówka: Golonkę podawaj np. z zasmażaną kapustą i chrzanem oraz z pieczywem.

Więcej przepisów na pożywne dania znajdziesz na naszej stronie. Zobacz, jak przygotować soczyste żeberka albo jak zrobić faszerowany boczek.

Źródło zdjęcia: canva/Volodymyr Melnyk

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Kotlety schabowe z nadzieniem musztardowo-serowym

• Fantastyczny kapuśniak z dodatkiem grzybów - pyszna i rozgrzewająca zupa

• Budyniowe, obłędnie lekkie i śmietankowe naleśniki

Źródło: beszamel.se

Zapraszamy na nasz Instagram