Już nie chcę słyszeć o tarciu ziemniaków na placki. Mam 100 razy lepszy i prostszy patent
Nigdy nie przepadałam za tarciem ziemniaków do placków ziemniaczanych. Całe szczęście znalazłam na to sposób. Robię je za pomocą blendera. Co jeszcze jest sekretem ich smaku? Zapewniem Was, że ten przepis z pewnością nikogo nie zawiedzie.
Jak zrobić idealne placki ziemniaczane?
Placki ziemniaczane są jednym z najprostszych i najsmaczniejszych dań w moim kulinarnym repertuarze. Warto pamiętać, że najlepsze wychodzą z kartofli typu B, z takich gatunków jak m.in. Irga, Flaming lub Sante. Są one bogate w skrobię i idealnie nadają się na placki.
Kluczowe jest również wybranie odpowiedniego tłuszczu do smażenia. Tutaj najlepszym wyborem jest olej rzepakowy. Do smażenia placków zupełnie nie nadaje się masło. Ma ono zbyt niską temperaturę, szybko zaczyna się palić i zostawia niezbyt przyjemny posmak na daniu. Nielubianą czynnością podczas przygotowania tej potrawy do tej pory było żmudne tarcie ziemniaków, jednak tę czynność można zrobić przy użyciu blendera. Poniżej znajdziecie najlepszy i najprostszy przepis na tą potrawę.
Lista składników na placki ziemniaczane
Do zrobienia placków ziemniaczanych potrzeba:
- 800 g ziemniaków typu B
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- 1,5 łyżeczki soli lub dobrej jakości vegety
- 1 cebula
Jak zrobić placki bez tarcia ziemniaków?
Obierz ze skórki ziemniaki, cebulę i czosnek. Wszystkie warzywa pokrój na mniejsze kawałki i umieść w kielichu blendera. Najlepiej wrzucaj je partiami - gdy zmieli się jedna część, to dorzuć kolejne. Niestety, zblendowane ziemniaki puszczą zdecydowanie więcej soku niż starte. Dlatego, odstaw je na gęstym sicie nad miską. Ścieknie do niej sok.
Zblendowane ziemniaki wymieszaj z mąką pszenną i ziemniaczaną, jajkami, solą lub vegetą i uformuj na placki. Smaż je oleju rzepakowym. Każdą z partii odsącz z nadmiaru tłuszczu za pomocą papierowego ręcznika. Danie podawaj z ulubionymi dodatkami. Więcej na temat tego, jak smażyć placki ziemniaczane, znajdziesz w tym artykule.
Na naszej stronie znajdziecie również inne przepisy na smaczne potrawy z ziemniaków m.in. niezapomniane szare kluski oraz kotlety.
