Najdoskonalszy kotlet schabowy Tomasza Strzelczyka. Kucharz pokazał wyjątkowy przepis
Kotlet schabowy Tomasz Strzelczyka to świetna alternatywa dla tradycyjnego kotleta. Przygotowane z dwóch rodzajów mięsa i smażone na specjalnie przygotowanym tłuszczu są soczyste i rozpływają się w ustach.
Klasyczne kotlety schabowe są doskonałym pomysłem na rodzinny obiad. Niekiedy jednak wychodzą twarde lub bardzo suche. Tomasz Strzelczyk znalazł jednak sposób na kotlety schabowe, które wychodzą za każdym razem.
Kotlety schabowe przepisu Tomasza Strzelczyka są soczyste, bardzo aromatyczne i smakują inaczej niż wszystkie. Sekretem jest połączenie dwóch rodzajów mięsa- schabu i karkówki. Dzięki karkówce kotlety są niezwykle soczyste i smakują lepiej od tradycyjnych kotletów.
Kotlet schabowy doprawmy solą, pieprzem i suszonym majerankiem, który idealnie pasuje do wieprzowiny. Bardzo ważnym elementem jest również smażenie- kotlety smażmy na rozgrzanym smalcu. Wcześniej jednak podsmażmy na nim kilka ząbków czosnku, które dodają aromatu.
Przepis na kotlet schabowy Tomasza Strzelczyka
Składniki na 4 porcje:
4 kawałki schabu bez kości
4 kawałki karkówki wieprzowej (każdy o grubości ok. 2 cm)
szczypta suszonego majeranku
mąka pszenna
bułka tarta
3 jajka
sól, pieprz
smalec do smażenia
3 duże ząbki czosnku
Jak zrobić kotlet schabowy z karkówką?
Karkówkę i schab umyj, oczyść, osusz. Każdy kawałek mięsa oprósz solą, pieprzem. Karkówkę oprósz delikatnie majerankiem suszonym. Na karkówkę połóż kawałek schabu i całość rozbij mocno tłuczkiem do mięsa, żeby powstały cienkie kotlety. Jajka wbij na głęboki talerz, dopraw solą, pieprzem, majerankiem, wymieszaj.
Kotlety obtocz kolejno w mące, rozmąconych jajkach, bułce tartej. Na patelni rozgrzej sporą ilość smalcu, dodaj całe, ale lekko rozgniecione ząbki czosnku i smaż, aż czosnek zacznie pachnieć, następnie wyjmij go z patelni.
Kotlety schabowe smaż na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony na złoty kolor, następnie przełóż na chwilę na ręcznik papierowy, żeby kotlety oddały nadmiar tłuszczu i podaj z ulubionymi dodatkami.
Kotlety schabowe smakują wyśmienicie podane z gotowanymi ziemniakami z koperkiem, szczypiorkiem lub pietruszką. Podaj do nich również szparagi, ogórki kiszone, kapustę na ciepło kminkiem lub lekką surówkę z sezonowych warzyw, smacznego.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Postne kotlety ziemniaczane z serem i pieczarkami. W sam raz na piątkowy obiad
Kotlety schabowe po staropolsku. Dosłownie rozpływają się w ustach
Prosty sposób na naleśniki bez jajek. Wychodzą idealnie za każdym razem
Źródło: Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA na YouTube
