Magdalena Patacz 25.09.2022 11:56

Kotlety schabowe inaczej. Pyszny farsz dodaje im smaku i soczystości

canva/arfo

Zapraszamy na kotlety schabowe z farszem z pieczarek i cebuli. Nowa odsłona klasyki zachwyci Was bogatym smakiem i soczystością. Tak przygotowane kotlety są idealne na niedzielny obiad, ale możesz je też zaserwować na rodzinnym spotkaniu w większym gronie.

Kotlety schabowe nie zawsze muszą być płaskie i cienkie. Grubszą, bo nadzianą wersję schabowych przygotujesz błyskawicznie, a będą jeszcze bardziej soczyste od klasycznych kotletów. Farsz z pieczarek to również gwarancja doskonałego, bogatego smaku.

Do kotletów schabowych z farszem pieczarkowym podasz wiele pysznych dodatków, które urozmaicą cały posiłek. Gorąco polecam puree ziemniaczane, z kalafiora lub zielonego groszku. Nie zapomnij również o warzywach. Lekka surówka z kapusty lub sałatka z pomidora będą pasować idealnie.

Kotlety schabowe smaż na dobrze rozgrzanym smalcu lub oleju. Jeśli tłuszcz będzie za słabo rozgrzany, kotlety zaczną go wchłaniać, przez co staną się tłuste, ciężkie i niesmaczne. Kotlety smaż po kilka minut z każdej strony.

Kotlety schabowe z pieczarkowym farszem

Składniki:

1 kg schabu bez kości
50 dag pieczarek
2 cebule
natka pietruszki
1/2 szklanki mąki
bułka tarta do panierowania
2 jajka
sól, pieprz
2 łyżki masła
smalec lub olej do smażenia

Jak zrobić kotlety schabowe z pieczarkowym farszem?

Mięso pokrój w plastry. Każdy z nich rozbij tłuczkiem na cienkie kotlety i oprósz z dwóch stron solą i pieprzem, odstaw. Pieczarki oczyść, pokrój w drobną kostkę. Posiekaj obraną cebulę i opłukaną natkę pietruszki.

Na maśle zeszklij cebulę, następnie dodaj pieczarki, oprósz je solą i smaż, aż cała woda wyparuje. Pieczarki dopraw pieprzem, posyp natką pietruszki, odstaw do wystygnięcia. Na każdy płat mięsa połóż porcję farszu z grzybów i cebuli. Kotlet złóż na pół i dokładnie zasklep brzegi.

Kotlety obtocz w mące, jajku i bułce tartej i smaż na rozgrzanym tłuszczu po kilka minut z każdej strony. Podaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego.

Na obiad doskonale sprawdzą się też kotlety korsarza z ananasem. Dowiedz się również, jak zrobić schabowe z kością. Są soczyste i pyszne.