Kotlety schabowe po myśliwsku. Przepyszna propozycja obiadowa

Przepis na kotlety schabowe po myśliwsku

Składniki:

• 4 plastry schabu

• sól, pieprz

• 3 łyżki mąki

• 1 duże jajko

• 1 szklanka tartej bułki

• smalec do smażenia

na sos:

• 10 dag wędzonego boczku

• 1 cebula

• 25 dag pieczarek

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

• 1/2 szklanki bulionu

• 50 ml śmietanki kremówki

• słodka mielona papryka

• sól, pieprz

Przygotowanie kotletów schabowych po myśliwsku

Plastry mięsa równomiernie rozbij kuchennym młotkiem, oprósz solą i pieprzem. Odstaw na pół godziny w chłodne miejsce.

Na jeden talerzyk wysyp mąkę, na drugi tartą bułkę, w trzecim, głębszym rozkłóć jajko. Na patelni rozgrzej sporą ilość oleju.

Kotlety panieruj najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec w tartej bułce. Kładź na rozgrzany tłuszcz i smaż, aż będą z obu stron rumiane. Zdejmij je z patelni.

Na sos boczek pokrój w kostkę, wsyp na zimną patelnię. Smaż boczek, aż wytopi się z niego trochę tłuszczu. Wtedy wsyp posiekaną cebulę i chwilę ją przesmaż.

Pieczarki oczyść, pokrój w plasterki, dodaj do boczku i cebuli. Smaż na średnim ogniu, aż odparuje z nich większość płynu.

Wtedy dodaj koncentrat pomidorowy, bulion, paprykę, trochę soli i pieprzu. Wymieszaj i gotuj sos na niedużym ogniu, aż nieco zgęstnieje.

Pod koniec wlej do sosu śmietankę, wymieszaj, gotuj kilka minut. Sos podawaj do kotletów schabowych.

W naszym serwisie znajdziesz też przepis na schabowe z serową niespodzianką, a także na schabowe po lubelsku.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Przepis na wyborną jajecznicę po niemiecku. Sekret tkwi w 1 dodatku

• Sprytny patent na kotlety mielone jak ze szkolnej stołówki. Najlepszy, niezapomniany smak

• Idealnie chrupkie ogórki kiszone bez dodatku chrzanu. Zastąpisz go wyjątkowym składnikiem

Źródło: kuchnianawypasie