Kuroń robi zupę z młodej kapusty inaczej niż wszyscy. Smakuje lepiej niż w restauracjach

Przepis Kuronia na zupę z młodej kapusty

Składniki:

• 1 cebula

• 2 marchewki

• 1 pietruszka

• kawałek korzenia selera

• 1 łyżka masła

• 1/2 główki młodej kapusty

• 3-4 ziemniaki

• 1,5 l bulionu

• 2 listki laurowe

• 4-5 ziaren ziela angielskiego

• 3 łyżki koncentratu pomidorowego

• koperek

• sól, pieprz

Przygotowanie zupy z młodej kapusty

Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij w garnku na maśle. Dodaj starte na dużych oczkach lub drobno pokrojone warzywa: marchewkę, pietruszkę i seler. Chwilę przesmaż, co jakiś czas mieszając.

Kapustę oczyść, grubo poszatkuj. Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój w kostkę. Kapustę i ziemniaki dodaj do warzyw, chwilę przesmaż.

Zalej gorącym bulionem, dodaj listki laurowe i ziarna ziela. Zupę zagotuj, gotuj na niedużym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Do zupy dodaj koncentrat pomidorowy i część posiekanego koperku. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, gotuj 5 minut. Przed podaniem zupę posyp posiekanym koperkiem.

Na naszej stronie znajdziesz też przepis Jakuba Kuronia na zupę z botwinki, a także na zupę na wędzonych żeberkach.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Czy trzeba zbierać szumowiny z rosołu? Odpowiedź zaskakuje. Rozwiewamy wszelkie wątpliwości

• Jak zrobić dobry smalec? Mamy niezawodny babciny przepis

• Cudowna chałka według przepisu Ewy Wachowicz. Gwiazda dodaje szczyptę wyjątkowej przyprawy

Źródło: kuron