Emilia Maciejewska-Latosińska 09.12.2022 21:28

Babcia Janka zdradziła rodzinną recepturę na łamańce z makiem. Wnuki czekają na nie cały rok

canva/bhofack2, Aneta_Gu

Łamańce z makiem są pysznym świątecznym deserem, który został już nieco zapomniany. Babcia Janka zdradziła przepis na smakowite ciasteczka z pyszną masą makową. Są idealnym pomysłem na szybki słodki rarytas. Musicie ich spróbować — rodzina i goście będą zachwyceni.

Przedwojenny, makowy specjał będzie smakował nie tylko amatorom deserów z drobnymi ziarenkami. Prostotą bije na głowę kutię i inne przysmaki z bakaliami. Łamańce świetnie prezentują się zaserwowane w masie makowej umieszczonej w przezroczystej salaterce. Tak właśnie należy je konsumować — nabierając masę z maku na kruchą słodycz.

Przepis na pyszne łamańce z makiem

Składniki na łamańce:

2 żółtka
2 szklanki mąki pszennej
1 kostka zimnego masła
100 g cukru pudru

Składniki na masę makową:

140 g maku
pół litra wody do sparzenia maku
240 g miodu
120 g rodzynek
120 g migdałów w słupkach lub płatkach
domowa skórka pomarańczowa (można pominąć)
suszona żurawina wedle uznania (opcjonalnie)

Jak zrobić łamańce z makiem? Patent babci Janki jest niezawodny

Na blat lub stolnicę wysypujemy mąkę pszenną. Formujemy dołek i dodajemy cukier puder, żółtka oraz pokrojone na kawałki zimne masło. Siekamy całość, a potem zagniatamy kruche ciasto.

Zawijamy je w folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę. Rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy z niego ciastka przy pomocy szklanki lub radełka. Pieczemy je przez 12-15 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Wyjmujemy, gdy się zrumienią. Podajemy po ostudzeniu.

Jak zrobić masę makową do łamańców?

Zaczynamy od opłukania i sparzenia maku wrzątkiem. Odsączamy go na drobnym sicie i mielimy 2-3 razy w maszynce do mięsa. Ziarno łączymy z miodem, namoczonymi we wrzątku rodzynkami i rozdrobnionymi migdałami.

Możemy też dodać posiekaną skórkę pomarańczową lub żurawinę suszoną (też moczymy). Przenosimy do eleganckiej salaterki i podajemy z łamańcami. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na przysmaki z makiem. Polecamy tradycyjną roladę drożdżową. Być może skusi was też prosta receptura na słodkie pierogi wigilijne.