Lewandowska pokazała przepis na zupę z dyni. Dodaje do niej coś wyjątkowego

Przepis na wyśmienitą zupę z dyni Anny Lewandowskiej

Składniki:

• 1 dynia Hokkaido o masie do 2 kg

• około 400 g ziemniaków

• 1 większa cebula

• 2 ząbki czosnku

• 5-6 cm kawałek imbiru

• 1 litr warzywnego bulionu

• 1 puszka mleczka kokosowego

• 1 płaska łyżka kurkumy

• 2 łyżeczki kardamonu

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• garść pestek dyni do podania

• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak przygotować aromatyczną zupę z dyni? Anna Lewandowska wykorzystuje kardamon

Ziemniaki obieramy i myjemy. Kroimy je w kostkę. Dynię szorujemy, rozcinamy i usuwamy pestki wraz z nitkowatym miąższem. Możemy ją obrać ze skórki, lecz nie musimy — jest jadalna i delikatnie zagęści przygotowywaną zupę. Warzywo również kroimy w kostkę.

W dużym garnku umieszczamy bulion i doprowadzamy go do wrzenia. Wrzucamy warzywa i gotujemy je do miękkości, czyli 7-12 minut, zależnie od wielkości cząstek. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy. Podobnie postępujemy z czosnkiem. Imbir obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dusimy na niej cebulę. Gdy się zeszkli, wrzucamy imbir i czosnek. Aromatyczne warzywa dodajemy do garnka z dynią i ziemniakami. Wlewamy też mleczko kokosowe i wsypujemy kurkumę oraz kardamon.

Całość blendujemy na gładką masę, po czym doprawiamy solą oraz pieprzem. Podajemy posypane prażonymi pestkami dyni wraz z grzanką. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na aromatyczne zupy. Szczelnie polecamy sycąca pomidorową z czerwoną soczewicą. Spróbujcie także obłędnej pieczarkowej Strzelczyka — zachwyci kremową konsystencją.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Zapomnij o smażeniu jajecznicy. Inny sposób jej przyrządzenia jest jeszcze lepszy

• Jak wykorzystać wodę po kiszonych ogórkach? Przenigdy jej nie wylewaj

• Obłędne gruszki w czekoladzie. Elegancki deser na wyjątkowe okazje

Źródło: hpba