Smakosze.pl
Magda Gessler robi pomidorówkę inaczej niż wszyscy. Gwiazda pomija 1 etap, jej słowa mogą wywołać konsternację

Pawel Wodzynski/East News, canva/arfo

Magda Gessler robi pomidorówkę inaczej niż wszyscy. Gwiazda pomija 1 etap, jej słowa mogą wywołać konsternację

28 Lipca 2022

Autor tekstu:

Magdalena Patacz

Magda Gessler robi pomidorówkę inaczej niż wszyscy, jednak to właśnie zupa jej przepisu jest najbardziej aromatyczna i pełna smaku. Gessler nie zabiela pomidorowej i dodaje do niej sok z kiszonej kapusty. Poznaj przepis na zupę pomidorową przepisu znanej restauratorki.

Magda Gessler w kuchennych rewolucjach zdradziła swój patent na pełną smaku zupę pomidorową. Zwykle pomidorówkę zabielamy śmietaną, Gessler odchodzi od tego sposobu. Do zupy dodaje jednak niecodzienny składnik i gotuje ją na wywarze z żeberek wieprzowych. Co restauratorka powiedziała o pomidorówce swojego autorstwa?

Kotlety mielone nadziewane topionym serem. Obiad z pyszną niespodzianką

Kotlety mielone nadziewane topionym serem. Obiad z pyszną niespodzianką

CZYTAJ DALEJ

- Oszalałam na punkcie pomidorowej, ale robię ją specyficznie, bo na żeberkach cielęcych i z dużą ilością warzyw. Na kilogram żeberek daję dużego selera, cztery pory, osiem marchewek i sześć pietruszek, ćwierć kapusty włoskiej, pęczek pietruszki i koperku. Gotuję bardzo powoli, rosół jest intensywny i jednocześnie delikatny - powiedziała Magda Gessler w rozmowie z czasopismem Przyjaciółka, przytaczanej na stronie Kuchennych Rewolucji.

- Potem go odcedzam i zbieram tłuszcz. Następnie zakwaszam kwasem z kiszonej kapusty i dorzucam uduszone z odrobiną masła świeże pomidory. Nie zagęszczam, broń Boże, śmietaną. Ubijam ją - jest jej wtedy mniej, i łyżkę śmietany kładę na wierzch, do tego sporo kopru - dodała restauratorka. Takie słowa mogą przyprawić o konsternację. Wszakże niemal każdy smakosz stawia na dodatek w postaci śmietany.

Zupa pomidorowa przepisu Magdy Gessler ma rewelacyjny smak. Gotujący się ponda godzinę wywar na żeberkach z dużą ilością warzyw rosołowych ma rewelacyjny aromat i jest doskonałą bazą do zupy. Bardzo ważne jest również odpowiednie przygotowanie pomidorów.

Nigdy nie dodawajmy koncentratu pomidorowego i pomidorów z puszki. Świeże, soczyste pomidory podsmażone na maśle z czosnkiem to gwarancja najlepszego smaku. Gessler do zupy dodaje również odrobinę soku z kiszonej kapusty, który podkręca aromat całego dania.

Przepis Magdy Gessler na pomidorówkę na żeberkach i bez grama śmietany

Składniki:

  • 500 g żeberek wieprzowych

  • 3 marchewki

  • 2 korzenie pietruszki

  • por

  • cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • kawałek selera

  • liść laurowy

  • 2 ziarna ziela angielskiego

  • 400 g dojrzałych, słodkich pomidorów

  • 50 ml soku z kapusty kiszonej

  • natka pietruszki

  • 2 łyżki masła

  • cukier

  • sól, pieprz

  • makaron do podania

Jak Magda Gessler robi pomidorówkę? Takiej pomidorowej jeszcze nie jadłeś

Żeberka umyj, oczyść, przełóż do garnka, wlej wodę, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i gotuj na wolnym ogniu, aż powstaną szumowiny. Zdejmij je, dodaj opaloną nad ogniem cebulę, marchewki, pietruszkę, natkę pietruszki, seler, por.

Wywar gotuj pod przykryciem przez około godzinę, musi się dosłownie lekko pyrkać. Pomidory sparz, obierz ze skóry, pokrój na mniejsze kawałki, posiekaj czosnek. Czosnek zeszklij na maśle, dodaj pomidory, oprósz je cukrem i smaż przez kilka minut.

Gdy wywar będzie gotowy, przecedź go przez sito, następnie dodaj sok z kapusty, przygotowane pomidory i gotuj jeszcze chwilę. Pomidorówkę dopraw do smaku solą, pieprzem, cukrem. Podaj z ugotowanym makaronem, smacznego.

Magda Gessler ma swoje sposoby, aby domowe potrawy smakowały fantastycznie. Ugotuj również zupę grzybową oraz tradycyjną ogórkową przepisu Gessler, będą przepyszne.

Zupa pomidorowa Magdy Gessler

canva/arfo

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: kuchennerewolucje

Tagi:

Magdalena PataczAutor

Redaktorka portalu Smakosze.pl. Przygotowuję dla Was przepisy i porady kulinarne. Lubię gotować i odkrywać nowe smaki, a pisanie to moja pasja. Prywatnie jestem fanką powieści fantastycznych, klasycznego rocka i gier komputerowych. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

świąteczny keks

Przepisy

Przepis na świąteczny keks. Proste ciasto na wyjątkowe okazje

Czytaj więcej >
gryczanka

Przepisy

Zapomnij o owsiance na śniadanie. Gryczanka bije ją na głowę

Czytaj więcej >

Przepisy

Elegancki karp pieczony w miodzie. Alternatywa dla smażonego i w galarecie

Czytaj więcej >

Przepisy

Domowy syrop z miodu, pomarańczy i goździków. Idealny na zimowe chłody

Czytaj więcej >

Przepisy

McDonalds je wycofuje, ale identyczne zrobisz w domowym zaciszu. Mamy przepis

Czytaj więcej >
pierniczki świąteczne

Przepisy

Pierniczki świąteczne babci Tereski. Korzenne ciasteczka nie maja sobie równych

Czytaj więcej >